虹鳟鱼对于生长生活的环境要求较高，要求水质清澈，含氧量高，砂砾底质的流水，鳟鱼对水温的要求也较高，水温太低或者太高都会造成虹鳟鱼死亡，最适宜养殖虹鳟鱼的水温是13-18℃，所以不可以用鱼缸养殖虹鳟鱼。
养殖虹鳟鱼的水，必须是流动的水，要求水质清澈无污染，一般可选择涌泉水、山泉、溪流水、地下水和水库的底层排水等，水流的速度一般控制在12-18cm/分即可，但也要根据虹鳟鱼的大小而调节，例如体长6cm，体重3g的幼鱼放养密度控制在300条/㎡，水流量控制在13-16升/分钟，
如何喂养虹鳟鱼
养殖者在养殖过程中，除了给虹鳟鱼提供符合要求的生长环境，还有投喂充足的饲料，一般动植物饲料和人工配合饲料各占投喂饲料总数的一半。
人工配合饲料是指野生杂鱼虾和牲畜肝脏糜，一般每天投喂4次，投喂数量占鱼群体重的6-12%。
鱼粉、肉粉、小杂鱼、禽畜内脏和蚕蛹等属于动物性饲料，菜叶、饼粉、麸皮、米糠等属于植物性饲料，颗粒饲料至今控制在2-4毫米左右，投喂数量应为鱼群体重的6%，每天投喂3-4次即可。
虹鳟鱼营养价值与保健价值高，国内外市场需求量极大，目前养殖不多，很难满足市场需求，有很大的市场空缺，养殖前景极为可观，而且虹鳟鱼市场价格可观，每亩塘可产3万斤，按市场价格30元/斤算，每亩利润30万左右，一年利润在180万左右，除去10-20万养殖成本，纯利润在100多万，利润非常可观。
虹鳟鱼一般3年性成熟，也有2年产卵的。雌鱼临近产卵期，侧线色彩鲜，食欲减退，尾鳍摆动游于池底。雄鱼相互咬斗，追逐雌鱼，水中时常出现因鱼跃而激起的浪花。选择成熟好的亲鱼，雌雄分别放入网箱，保持水温5℃-12℃。雌雄鱼在外型
(1)虹鳟鱼桡虫病病原体桡足类，属桡足亚纲、剑水蚤目。(2)虹鳟鱼桡虫病主要症状大量的桡足类寄生于虹鳟鱼的外套腔中，钩于寄主的外套组织、肉足及内脏囊器官上，使其遭受机械损伤，为病菌的感染提供了通道。同时吸取寄
（1）性成熟虹鳟鱼性成熟年龄为3岁，性成熟体重在0.5～1.0千克以上。产卵繁殖期为5～6月。（2）雌雄鉴别繁殖季节，性成熟雄鱼胸鳍前7根鳍条和头部有圆形白色“追星”，手摸有粗糙感；腹部狭小，性成熟时，轻压腹部精巢部位，有乳白
虹鳟鱼低温保藏包括在低温下冻结贮藏和非冻结贮藏两个方面，一般也称为冷冻和冷却。引起虹鳟鱼腐败变质的细菌主要是嗜冷性菌类，其生长的最低温度为–7～-5℃,最适温度为15～20℃。如低于最适温度,微生物的生长即被抑
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