稻田生态养殖泥鳅是将水稻种植与泥鳅养殖有机结合在同一生态环境中（稻田浅水环境）的一种立体种养模式。
泥鳅养殖在稻田里能够使两者相互促进，因泥鳅以稻田里的一些杂草种子、害虫及其卵粒为食，并经常钻进稻田泥土里活动，疏松田泥的同时加速了其中有机肥的分解，利于水稻根系对养料的吸收，从而实现稻、鳅双丰收目的。
稻田生态养殖泥鳅具有成本低、经济效益较高、收效较快等特点，适合分散经营，是发展农村经济的一条有效途径，当下泥鳅市场行情好，经济价值高，是比稻田养鱼更有效益的水产养殖业。
稻田养殖泥鳅还具有保肥、增肥、提高肥效、除虫等作用，对促进水稻优质高产有较大的促进作用，南方地区水田分布广泛，因而这种养殖模式很值得推广。
一、养鳅稻田的选择：选择水质较好、保水性能好、排灌方便、日照充分、温暖通风、交通方便的稻田进行泥鳅养殖。土质以黏性土壤、高度熟化、肥力较高的为佳。
二、加高加固田埂：
1.时间。为加高加固田埂一般结合冬季农田整治时进行，也可以在插秧前进行整田的时候，把犁起的大块田泥用来加高加固田埂。
2.田埂高度、宽度。一般要求将田埂加高到 50~100 厘米，埂顶加宽到 50 厘米左右。
3.夯实。田埂在加高加宽后，一定要进行夯实，以防止大雨冲塌或渗漏水。
4.护坡。若有可能，可以田埂的两侧及顶端种植一些草、瓜、豆等作物，利用其根系达到护坡的目的假若有条件的话，还可以用石板、水泥板等民用建筑材料进行护坡，以保证田埂结实牢固，经久耐用，并能有效地防止水蛇、田鼠，龙虾等打洞，影响田埂的牢度，同时也是防止泥鳅打洞逃逸的有效措施。
三、开挖鱼沟、鱼溜：冬春农闲季节开挖。
鱼沟宽 80~150 厘米，深 60~90 厘米。垂直于垄沟的方向开挖。面积较小的稻田，只需开挖 1~2 条鱼沟；面积较大的稻田，通常在稻田的周围呈口形或田形开挖一条鱼沟。鱼溜5~6 平方米不等，深度为 60~90 厘米。形状为方形、圆形、长方形及其他形状。鱼溜最好选择在便于投喂管理的位置，如田块的横埂边或进出水口处，或鱼沟的交叉处。也可以在田的中央。为减少稻田开挖面积，应尽量利用田外沟、塘渠作鱼溜。鱼沟、鱼溜的开挖面积一般不超过稻田面积的 5%~7%。
四、开挖注、排水口与装置拦鱼栅：稻田的注、排水口应开在稻田两边的斜对角，面积较大的稻田，应该多开几个注、排水口。所有的注、排水口都必修安装拦鱼栅，以防止泥鳅逃逸和敌害生物进入稻田之中。
常用的拦鱼栅是用聚尼希网，竹篾、树枝、柳条等编成栅帘，呈弧形，插入泥中，密封注、排水口，其凸面朝逆水流方向，即进水口的拦鱼栅的凸面向田外，出水口的拦鱼栅的凸面朝向田内。拦鱼栅的孔隙大小以泥鳅不能穿过为准。
假若使用塑料网、铁丝网作拦渔栅，其四周要嵌以木框，将其埋入注、排水口的泥中。设置的拦鱼栅一定要高出田埂，并经常清除注、排水口处的泥土、杂草等杂物，便于水流通畅。
五、建平水缺：平水缺一般建在依傍排水沟的田埂上，其高度根据稻田的水位来确定。当水稻移栽后，排水口的地方用砖块砌成，竖放平铺各两块整砖。平铺砖块始终与稻田内的水面相平，口宽 30 厘米左右。平水缺做好后，外侧装置拦鱼栅。
稻田养泥鳅的优点有哪些？
1、在不破坏稻田原生态系统及不增加使用水资源的情况下，可以做到一水两用、一地双收的效果，直接提高经济效益。
2、生态效应更为突出，主要表现为泥鳅可直接吃掉水中的部分有害昆虫，起到生物防治虫害的部分功能，节省农药，减少了粮食污染。
3、泥鳅喜栖息于底层腐裂土质的淤泥表层，除用鳃呼吸外，能用皮肤和肠道呼吸。泥鳅是杂食性鱼类，喜夜间觅食，以昆虫、小型甲壳动物、水草嫩叶以及硅藻、蓝藻、绿藻、黄藻和浮游动物等为食。
4、在人工饲养条件下，通过施肥培养浮游生物饵料，沉积池底的残饵、粪渣也可作它的食料。人工饲养还可投喂商品饲料，如花生饼、米糠、麸皮、豆饼、蚕蛹粉、螺、蚯蚓、水丝蚓、鱼肉、家禽家畜内脏等。泥鳅个体小，重量轻，贪吃，过饱时易引起消化不良，影响正常呼吸造成胀死。
5、泥鳅是温水性鱼类，在稻田中呈土黄色，其生长水温为15-34度，最适生长水温为24-30度。当水温降到5-6度以下或高于35-36度时，它便潜入泥中10-30厘米泥层进行休眠。
稻田养泥鳅亩产多少？
据调查，在稻-鳅立体生态种养模式中，泥鳅亩产量为544公斤，平均价格每公斤50元，亩产值2.72万元，每亩成本1.115万元，亩效益1.605万元；水稻亩产量为356公斤，亩产值3702元，亩成本1770元，亩效益1932元，合计亩产值3.0902万元，亩成本1.292万元，每亩实际效益为1.7982万元。
在稻田养泥鳅怎么抓回？
一是冲水捕捞，在靠近水口的地方，铺上网具，从进水口放水，因泥鳅有逗水特性，待一定时间后将网具提起捕获。此法适于水温20度左右，泥鳅爱活动时进行；二是饵料诱捕，把炒香的糠或麸皮放在竹笼内，将笼置于沟内诱鳅入笼；三是干田捕捉，慢慢放干田水，使泥鳅集中到沟土裸露处捕捉。
