黄鳝有补肾的作用,其性温、味甘,入肝、脾、肾经,还具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。
黄鳝功效
1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养
2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品
3.鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
黄鳝药用
黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
鳝鱼血清有毒，但毒素不耐热，能被胃液和加热所破坏，一般煮熟食用不会发生中毒。民间用鳝鱼血治病，是否为血中毒素的作用所致，尚待深入研究。
黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。
吃黄鳝有什么好处
1、降低血液中胆固醇浓度，可有效地防治动脉硬化引起的心血管疾病。
2、增加血液活性，减缓血液凝固的速率。
3、可有效地减轻人体体内外炎症。
4、可防止癌细胞的扩散。
5、提高大脑功能，防止大脑衰老。
6、胎儿发育的必需营养品，对奠定人脑高智能基础具有重要的潜能作用。
7、可延缓老年人智力因素，防治老年性痴呆。
三类人应避免吃黄鳝
第一类人，肝火旺盛的人
肝火旺盛的朋友会有明显的体现，比如出现脾气暴躁、口腔溃疡、上火的现象。而且之所以黄鳝能够补阳气，我们也不难发现黄鳝是一种偏燥的食物。如果这一类人经常吃皇上的话容易引起体内肝火变得更加严重。所以若你是这一类人，尽量避免食用。
第二类人，肠胃不健康的人
肠胃不健康，不利于我们的消化，也经常出现消化不良或者是便秘的现象，如果我们发现消化不良，或者是便秘的情况是尽可能的，避免吃黄鳝这一类食物。因为黄鳝具有一定的寄生虫，会给我们本身不健康的肠道带来负担，不利于身体健康
第三类人，有以下疾病的人
当身体具有一定的疾病时，也需要尽量避免吃黄鳝类食物。比如具有癌症、淋巴结、支气管炎等疾病的朋友，尽可能的避免吃这一类食物，哪怕是非常想补充体内的阳气，但是尽量避免用车黄沙来补充体内阳气，因为会适得其反。
