干烧大黄鱼主料
大黄鱼 (一条 600克)
干烧大黄鱼调料
五花肉 (100克) 葱姜蒜 (各100克) 干红辣椒 (50克) 彩椒 (100克) 香菜 (少许) 郫县豆瓣 (50克) 生抽 (20克) 白糖 (100克) 食用油 (1000克实耗50克) 黄酒 (50克) 花椒大料 (少许)
干烧大黄鱼厨具
干烧大黄鱼炒锅
1将鱼去鳞去内脏清洗，两面打花刀。撒少许盐和料酒腌制10分钟。
2葱姜蒜、花椒大料、干红辣椒、五花肉切丁备用
3将腌制好的鱼用厨房纸擦干鱼身下油锅炸，油温控制在八、九成热。这样鱼好定型，不易粘锅。
4待鱼炸成两面金黄色捞出控干备用。
5另起锅，少许油下葱姜蒜煸锅爆香，将五花肉丁下锅煸炒至变色再下花椒大料干红辣椒烹黄酒、醋，下白糖、盐调味最后放炸好的黄鱼浇开水，没过半个鱼身盖锅盖中火约半小时。中间将鱼翻身一次。
6将鱼捞出，余下的汤汁继续熬制成粘稠下彩椒淋在鱼身上，两边围香菜成型。
看了上面的方法，您现在知道大黄鱼怎么做好吃了吧，以上就是大黄鱼的养殖技术介绍了，希望本文能给大家带来帮助。如果还想了解更多，可以到农村创业--杜鹃花频道，查看更多关于杜鹃花的养殖技术的信息。
