在天水市偏僻乡村的鱼塘里，如果有人捞上来一条鱼，说这是原产于美国加州，被誉为“水中人参”的虹鳟鱼，你会相信吗？
不错。作为世界上最名贵的冷水鱼之一，虹鳟鱼养殖在天水市早已取得了成功。并且，在西安、宝鸡市场上，天水产的虹鳟鱼已成为非常抢手的名优水产品。
虹鳟鱼原产美国加州的山溪中，喜栖于清澈无污染的冷水中。该鱼肉质细嫩、味道鲜美、无小刺、无腥味、高蛋白、低脂肪，在国际上被列为高档绿色食品。其肉质中富含丰富的动物蛋白质和多种维生素，长期食用可有效防止心血管疾病，具有降血压、降血糖、降血脂、明目、健脑、养颜、强肾、增加营养平衡、促进患者伤口愈合和康复等显著功效。
看到以上消息，你可能会觉得虹鳟鱼养殖对天水市来说尚属新鲜事物。其实，虹鳟鱼养殖在天水已经有几十年的历史了。
早在上世纪80年代，天水市就有人在麦积区甘泉镇开始试养虹鳟鱼，在自己的努力和天水市畜牧部门的帮助下，那位“敢吃螃蟹”的虹鳟鱼养殖第一人取得了成功。物以稀为贵，从养殖成功至今，慕名求购者纷至沓来，那位养殖户的虹鳟鱼一直供不应求。但由于虹鳟鱼只适合在纯净清凉的淡水中生存，对水质要求比较严格，并且其养殖技术难掌握，天水市虹鳟鱼养殖业的发展比较缓慢。从试养成功到2007年天水市第二家虹鳟鱼养殖场在武山县建成，这期间经过了20多年的时间。随后，为天水市虹鳟鱼养殖业作出重要贡献的秦州区畜牧局渔业站帮助秦州区太京镇一位农户建起了天水市第三家虹鳟鱼养殖场。
“为了推动天水市冷水鱼养殖业的发展，我们无偿对养殖户提供技术、信息服务。”秦州区渔政监督管理站刘站长说，“平常情况下，我们每月定期对虹鳟鱼养殖户进行查看。如有什么需求，只要养殖户打电话，不论白天黑夜，我们随叫随到，无偿为养殖户提供力所能及的帮扶。”据记者了解，正因为秦州区畜牧局渔业站的帮助，太京镇的虹鳟鱼养殖场是天水市发展最快的。
在以上几家虹鳟鱼养殖场的带动下，武山县又建成了好几家虹鳟鱼养殖场。在虹鳟鱼养殖业逐步发展的同时，与虹鳟鱼同属冷水鱼系的原产于挪威，享有“水中珍品”美誉的三文鱼也已试养成功。三文鱼因其含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和胆固醇，防治心血管疾病，还能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展而备受消费者的青睐。
目前，虹鳟鱼和三文鱼的养殖已经出现了比较喜人的局面。但对于有着良好的自然和气候条件的天水市来说，虹鳟鱼养殖业的发展尚不尽人意。秦州区渔政监督管理站刘站长说：“天水市虹鳟鱼养殖业的发展还是很缓慢的。但经过这些年的探索，天水市养殖虹鳟鱼的技术已经完全过关。”
养殖技术过关了，市场前景很好，虹鳟鱼、三文鱼等冷水鱼养殖业期待多方进一步的扶持，让其尽快成为一项惠民富民的产业。
