鲢鱼又叫花鲢鱼、胖头鱼、大头鱼、黑鲢。
花鲢鱼外形似鲢。侧扁。头部大而宽，头长约为体长的1/3。口亦宽大，稍上翘。眼位低。鳃孔较大，鳃盖膜很发达。鳞细而密。背部黑色，体侧深褐带有黑色或黄色花斑，腹部灰白。各鳍浅灰。从腹鳍基部至肛门之间具有角质腹棱。胸鳍较长，其后缘超过腹鳍基部。
花鲢鱼性温驯，不爱跳跃，生活在水体中层。滤食性，主要吃轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物，也吃部分浮游植物和人工饲料。
花鲢鱼鱼的生长速度比鲢鱼快，在天然河流和湖泊等水体中，通常可见到10公斤以上的个体。适于在肥水池塘养殖。在饲料充足的条件下，1龄鱼可重达0．8～ 1公斤。性成熟年龄与草鱼相同或稍早。初成熟个体体重大；部分地区需10公斤以上，但在两广地区，通常不足10公斤的亲鱼也可产卵。催产季节多在5月初至6月中旬，其他繁殖生态条件大致与鲢鱼相同。
鲢鱼不是胖头鱼。头部：白鲢头部大小远不及胖头鱼。体色：白鲢体色偏白色，而鳙鱼体背面为暗褐色，具黑色细斑。胸鳍：白鲢胸鳍较小，尖端仅达腹鳍基部，而鳙鱼胸鳍较大，尖端超过腹鳍基部。
1、钓鲢鱼时饵料一定要投其所好，以发酵的面食、豆渣、米糠等为佳。2、定点浮钓是装较重铅坠使钓点固定。多钩钓底用一般手竿钓法，不要铅坠，选大团饵料。台钓浮钓钩饵进水30厘米左右，调4钓2。吊篮飞钩是钓鲢鱼的独特组钩，适用于中上层水体浮钓，特别在深水区。串钩钓法是水不深也可用海竿分两段设钩，均用爆炸钩。
1、调漂方法：钓鲢鱼调漂时通常半水空钩调到漂肩。2、作钓工具：鲢鱼的个头较大且活性和力度较强，所以选择钓竿的话最好是有一定长度的硬调竿。3、钓法技巧：定点浮钓就是装较重铅坠使钓点固定，钩距铅坠较远，调整好浮漂使钩悬于水面以下适当地方，用海竿定点浮钓更适用，如用手竿一般在垂钓水面以下约50厘米左右处。
1、最佳时间：夏季和初秋是钓鲢鱼的最佳时间。2、钓位选择：夏季钓鲢鱼宜选在高氧区。3、作钓工具：鲢鱼的个头较大且活性和力度都较强，所以选择钓竿的话最好是有一定长度的硬调竿。4、饵料配方：玉米面500克加水揉拌做成窝头蒸熟后掰碎，加少量红糖，放入较厚的塑料袋中密封。
1、最佳时间：夏季和初秋是钓鲢鱼的最佳时间。2、钓点选择：夏季钓鲢鱼宜选在高氧区。3、作钓工具：选择钓竿的话最好是有一定长度的硬调竿。4、饵料配方：玉米面500克加水揉拌做成窝头蒸熟后掰碎，加少量红糖，放入较厚的塑料袋中密封。5、实用技巧：多钩钓底可用一般手竿钓法。
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