2015年前11个月，漳州共出口海捕河豚鱼1732.2万美元，同比增长120.5%，均销往韩国和日本。
海捕河豚鱼出口是漳州特色产品，在国内河豚鱼消费尚未开放的情况下，扩大该类产品出口对于充分利用海洋资源，提高渔民收入、促进就业和企业创汇具有重要意义。
作为漳州出口创汇特色产品之一，河豚鱼一直是重点监管的高风险出口产品。为切实做好河豚鱼出口质量安全监管工作，漳州检验检疫局积极强化企业主体责任，召开加工企业负责人、质量管理人员座谈会，对企业各项生产要素进行综合评估，落实整改，进一步强化企业落实质量安全责任意识。
同时，针对该类产品品种鉴别重要性，评估产品潜在风险，合理利用HACCP原理利用多个关键控制点控制有毒品种河豚鱼和金属异物，切实控制潜在危害。
此外，创新监管模式，引导企业建立自检自控体系，重点实施原料海域污染物普查、过程监控、成品定期监测，在确保产品质量安全的基础上，大幅降低出口产品抽批率，缩短通关时间。
河豚卵巢是毒量最大、最强的部分。河豚有毒的部分为肝脏、生殖腺、肝脏、胃肠、血液等，其毒素毒量因季节而异，每年2~5月卵巢发育期毒性强，6~7月产卵后毒性减弱，肝脏也春季产卵期毒性最强。附睾和肌肉无毒，鱼死后长时间，内脏毒素溶入体液后可以渗入肌肉。
河豚苗的价格约为0.8~2.5元左右，但由于鱼苗的规格、质量、产地和市场等价格差异很大。常见的种类包括红鳍东方鲀、暗纹东方鲀、黑鳃兔鲀、凹鼻鲀、黑斑叉鼻鲀等。河豚鱼食性杂，以鱼、虾、蟹、贝壳类为食，还有昆虫幼虫、枝角类、桡脚类及高等植物的叶片和丝藻类。池塘要求水源充足，水质无污染，周年水温变化小。
1、河豚：河豚为动物界、真兽亚纲、鲸目、齿鲸亚目淡水豚总科哺乳动物总称。2、海豚：海豚为动物界、鲸目、齿鲸亚目、海豚科哺乳动物总称。3、河豚：河豚的体形比海豚大，可以长到3米长，与海豚不同的是头部可以旋转90度。4、海豚：海豚体长约1.5～10米，体重50～7000公斤。
1、科属：河豚是鲸眼淡水豚总科哺乳动物的总称。河鲀是东方鲀属鱼类。2、形态：河豚体型大于海豚，长3米，河鲀呈圆筒形，圆滚的身体。3、产地：河豚生活在淡水河和河口，河鲀生活在沿海一带。4、毒性：河鲀剧毒。河鲀的部分种类的器官和血液有剧毒。河豚腹内器官无毒。
如果是品种许可，经无毒加工处理的河豚就可食用，但处理不当，食用后食用者面部和四肢麻痹，伴随恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，呼吸困难、痉挛、心律失常等，最终死亡。河鲀毒素所在部位为鱼体内脏，包括肝脏、生殖腺、胃肠、血液等部位，毒性含量的大小因养殖环境和季节的变化而不同。
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