鲮鱼低温保藏包括在低温下冻结贮藏和非冻结贮藏两个方面，一般也称为冷冻和冷却。引起鲮鱼腐败变质的细菌主要是嗜冷性菌类，其生长的最低温度为–7～-5℃,最适温度为15～20℃。如低于最适温度,微生物的生长即被抑制；低于最低温度则停止生长。大多数细菌在0℃左右生长就延缓下来。
在低温范围内,温度稍有下降即可显著抑制细菌的生长。在冻结温度下微生物被抑制除因低温的效果之外还由于鱼体水分冻结降低了水分活度。
此外各种酶的活性也随温度下降而减弱，在-20℃左右时被显著抑制，-30℃以下时几乎停止。鱼死后的化学变化如油脂的氧化反应速度也随温度下降而显著减低。
鲜鲮鱼的低温保藏方法有冰藏、冷海水或冷盐水保鲜、微冻保鲜和冻结保藏。
以上是为农村创业网大家介绍的鲮鱼养殖的低温保藏技术，望您能了解农业一些知识，扩大您眼界和视野。
1、跑铅钓：是传统钓法，这种钓鱼方法最好是子线段沉水快避小鱼没假动作，属于钓死口鱼，在小鱼多的地方采用这种钓鱼方法好。2、竖铅钓：竖铅钓是传统钓和台钓的结合，在小鱼多的地方用这种钓法比跑铅钓要差，但比跑铅钓要灵敏，只要有动作就能起竿。3、台钓法：是比较普遍的一种，但总是出现顶漂现象。
1、最佳时间：钓鲮鱼的最佳时间一般是春、夏、秋三季。2、钓点选择：选择在水底多石且长有青苔处、禽畜圈或厕所旁。3、作钓工具：钓竿的长度不能过短。4、饵料配制：春末时温度日渐上升，鲮鱼进食欲望会随之加大，野钓时最好用商品饵。5、作钓技巧：跑铅钓就是传统钓，在小鱼多的地方采用这种钓法最合适不过。
1、钓鲮鱼时常用花生麸、鸡饲料等打窝，如果在花生麸中加一些鲮鱼商品饵效果更好，夏季可以用牛、羊、鸡、鸭等禽畜晒干的粪便打浮窝。2、钓鲮鱼用的作钓工具要用硬一点的鱼竿，鱼线不能太粗的，鲮鱼嘴小，鱼钩根据鱼的重量用0.3号至1号的新关东钩，不需要用大漂，用身子细又长、漂脚很短的长身短脚漂钓。
鲮鱼是淡水鱼。鲮鱼是江河捞鱼和池塘养殖的主要对象之一，喜栖于水温高的地区，自然分布地主要集中在珠江、闽江、澜沧江、元江等水域，是杂食性鱼类，鱼苗孵化4天后开始摄食浮游动物，如轮虫、桡足类、小型枝角类等浮游生物，体长1.4厘米时开始摄食浮游植物，浮游植物随着鱼体的成长而变大。
1、调钓论述：调漂最好调5钓5-7目，或调平水钓1-3目。2、调漂方法：调漂时不挂双钩调平水，挂上钩饵后浮漂露出水面多少目就表示钓多少目。3、作钓工具：钓鲮鱼时鱼竿要硬一些。4、作钓技巧：跑铅钓就是传统钓，铅躺在水底且是活动的，在小鱼多的地方采用这种钓法最合适不过。
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