豆腐制作新技术
主要原料:选用无霉变的黄豆,筛去杂物,去掉虫粒,磨碎后待用。设备用具:石磨或破碎机、木桶或瓦缸、大锅、蒸笼等。制作方法:将黄豆装入木桶或瓦缸内,然后倒入清凉水,每公斤黄豆掺入22公斤水。浸泡中换水3次,换水时要搅拌黄豆
烹饪豆腐不碎有技巧
烹饪豆腐不碎有技巧:盐水焯在正式烹调之前,我们可以将锅中水烧开,加一小勺盐,把切好的豆腐块焯一下,然后轻轻捞出冲凉。这样豆腐里面的水分会出来一些,而且盐会使蛋白质凝固,这样的豆腐在烧的过程中就不会轻易出现破碎。
豆腐怎么吃更加有营养?
豆腐怎么吃更加有营养?豆腐鱼汤这是一种很常见的饮食搭配,不仅美味可口,而且可以更好发挥二者的营养价值。豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可以取长
豆腐的营养价值分析
豆腐的营养价值之豆腐的营养豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供6
四种豆腐的营养价值
1.北豆腐的营养价值所谓北豆腐其实也叫老豆腐,一般都是以盐卤点制,其主要的特点就是硬度较大、韧性较强、含水量较低,因而吃起来的时候口感相对较“粗”。但你可不要小看了这种豆腐,其中所含有的蛋白质含量非
豆腐机的介绍
豆腐机简介豆腐机是把大豆做成豆腐,豆浆等一些豆制食品的机械。豆腐机由分离式磨浆机、盛浆桶、盛渣桶、蒸汽包等组成,采用高灵敏的IC离子感应装置,意外熄火时自动切断气源,由温控仪控制煮浆桶温度,达到自动点火加热。
冻豆腐加工技术
做冻豆腐的坯子与北豆腐的生产工艺完全一样,因此可直接用北豆腐制做冻豆腐。冻豆腐的坯子在冷冻后,网络组织间的水分冻结形成冰晶体。由于结冰而使体积增大,压迫网络结构并拢,蜂窝逐渐扩大。蜂窝大到一定程度,蜂窝与蜂窝
豆腐机的使用方法
豆腐机的使用方法1、泡豆:将豆与水按照1:12的比列浸泡,夏季浸泡6~8小时,冬季浸泡8~10小时。2、待豆泡好后,接通煤气或电源,打开电源开关,接好水管。3、将泡制好的豆一点点的放进漏斗里,打开加水开关,边加水边磨制,豆浆进入
首届蓬安河舒豆腐美食文化月今启幕
据介绍,举办蓬安河舒豆腐美食文化月活动,旨在以河舒豆腐为媒,将蓬安名优小吃、人文风俗有机结合,通过商贸、文化交流等多种形式,将河舒豆腐产业打造成南充特色品牌,提升城市品牌形象。河舒豆腐名扬四海。本月12日,活动组委
豆腐怎样吃才健康
豆腐怎样吃才健康1.治伤风感冒 豆腐50克,淡豆豉10-15克,葱白5根,共煮热透,趁热食用并盖被发汗。 2.治支气管哮喘 1)豆腐500克,麦芽糖60克,生萝卜汁1杯,混和煮沸,1日2次分服。 2)用豆腐120克,杏仁1