朝鲜泡菜的制作方法
朝鲜泡菜的制作方法第一步选有心的大白菜,剥掉外层老菜邦助清洗,放进淡盐水中渍3—4天,待白菜松软时捞出,清水冲洗一遍,沥干。第二步配制作料,比例:每100公斤制好的大拆散用食盐、大蒜各1公斤,生姜200克,干辣椒150克,苹
韩国泡菜的制作过程
韩国泡菜的制作过程一、选菜和预处理 选色泽鲜艳,无病虫危害,嫩绿的新鲜白菜,去根后竖切至白菜的三分之一处,用手轻轻将白菜分开。2—5公斤的分成两半,5公斤以上分成4半。然后放入容器中,均匀地撒上大海盐。上面用
泡菜腌制的注意事项
泡菜腌制的注意事项①做泡菜用的水一般应为硬水,泡菜坛要预先清洗。②用带槽的泡菜专用坛,装坛时应先加盐水,浓度为8-10%,等盐水冷却后再加入原料。③装坛时应装满,并淹没在盐水里,装好后,液面距坛口约6-7厘米,然后盖上坛盖,并在
吃泡菜的注意事项
吃泡菜的注意事项1.泡好泡菜的第一关键是要找一个密封很好的瓶子或坛子,这样才有助于泡菜水发酵,泡出来的菜香脆可口而又不会酸得倒牙。坛子内壁必须洗干净,然后把生水擦干,或干脆用开水烫一下也行。2.泡菜的周转速度要
家庭泡菜保存与加工
家庭泡菜保存与加工最好用加盖水槽的四川泡菜坛制作,也可用其他瓷质或玻璃容器,但容器口必须容易密封,取菜方便。容器要清洗,严禁油腻、生水和不洁净的东西混入,以免杂菌感染,泡菜变质。在干净凉开水中加入盐,一碗水放一匙
四川东坡泡菜登中国品牌价值榜单
12月12日,央视财经频道联合中国品牌建设促进会等单位主办的2015年中国品牌价值评价信息发布会召开,区域品牌——东坡泡菜地理标志产品榜上有名,品牌价值为104.65亿元。据了解,品牌价值评价信息采用数据打分制
常吃泡菜和大酱可预防过敏性皮炎
韩国食品交流论坛据启明大学食品保健系和湖西大学食品营养系研究组于2012年和2013年发表的国民健康营养调查资料,对食品和过敏性皮炎的因果关系进行分析发现,常吃泡菜和大酱可预防过敏性皮炎。研究组对9700多成年男女
中国贸易规则冲击韩国泡菜文化
几年前,中国对这种发酵白菜进行了重新归类,导致韩国泡菜的出口量大幅萎缩。因为作为酱腌菜,它不符合中国严格的进口卫生标准。现在,在中韩签订广泛的贸易协定之后,中国已承诺重新考虑此事,该让步可能会为泡菜出口的新繁荣
自制泡菜
食材:豇豆2500g、娃娃菜200g、青椒250g、红椒150g、粗盐120g。 1)豇豆买回来后用个大竹盘装着放在有阳光照射的地方,晒一下。2)把娃娃菜和青红椒也晒一下,去去水份。3)烧一壶开水,把泡菜瓶子用开水烫洗一遍。4)然后
泡菜的主要价值
泡菜的主要价值营养价值,泡菜的主要原料是各种蔬菜,泡菜中维生素及钙、铁、磷等矿物质含量丰富,其中豆类还含有丰富的全价蛋白质。在泡制过程中,蔬菜的温度一直保持在常温下,蔬菜中的维生素c和b族维生素不会受到破坏,因