菱角是比较适合生长在湖泊中的，一般在泥地中更有利于它的生长，尤其是在温带气候的湿泥地中，比如池塘、湖泊、河沟、沼泽地等等都能发现它的影子。
每年一到了夏天，菱就开出一朵朵白色的小花，当花凋谢枯萎了以后，花蒂掉落进水里，就会慢慢地结出了菱角，是菱结在水里的一种果实。
菱角形状弯弯的，就像牛的角一样，所以叫作菱角，刚结出的菱角颜色还是绿色的，此时的菱角还没有成熟，渐渐地就变成了褐色、黑色。
这时候就可以食用了，菱角的生长气候不宜过冷，生长温度可以控制在25-36℃之间，不宜过低，水的深度控制在60cm左右即可。
菱角的原产地是欧洲，目前主要在中国的南方地区生长，以长江下游的太湖地区和珠江三角洲地区栽培的最多，苏州一带的太湖地区是很适合菱角生长的，这里的温度湿度都满足菱角的生长条件，菱角同时也是江、浙地区著名的特产。
菱角长在水中而不是泥中。菱角果实具水平开展两肩角，先端往下方弯曲，呈弯牛角形，果宽7-8cm，高2.5-3.6cm。表皮幼时为紫红色，老熟时为紫黑色，种子白色，元宝形，两角钝，白色粉质。
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