听过吃鱼不用吐骨头吗？鸭嘴鱼就是不需要吐骨头的，它的是软骨鱼类，而且软骨及脊软骨含有的抗癌因子，具有一定的抗癌强化免疫效果。这么好神奇的鱼是怎么买的呢?
鸭嘴鱼多少钱一斤？
鸭嘴鱼的市场价格在30-50元左右一斤，当然因为它的产地、季节、物流成本、品质等级等因素，各地的售价也会有所不同。
什么是鸭嘴鱼？
鸭嘴鱼是大中型酒店非常受欢迎的一道菜，它是淡水鱼的一种，类似中华鲟，同属鲟形目，它的原产地是美国密西西比河流域，最早出现在我国养殖的时期是在1990年，它的养殖分布范围很广，在河南、安徽、福建、江苏、湖北、四川、北京、广东、上海、天津、山东等地均有销售，市场上的平均售价在50元/斤左右，每条鱼的重要大概在600克上下，它还是世界名贵鱼种之一。
鸭嘴鱼属于软骨鱼类，它表面光滑没有鳞片，背部颜色基本为蓝灰色，身体表面分布有少量的不规则斑点。体侧的颜色基本为赭色，腹部为白色。它的口很大，眼睛很小，尾鳍有分叉，鳃盖上长满了梅花状的花纹，嘴长而扁平是它最大的特点。像汤勺子状，形像样子的嘴巴，它嘴巴的长度大约占了身体的1/3以上。鸭嘴鱼的肉质非常鲜美和细腻，营养丰富，特别是它的嘴部含有丰富的胶原蛋白，非常受女性朋友的欢迎，也是酒宴中上等美味佳肴。最重要的一点是它的卵还可以加工成高级鱼子酱，价格不菲，在国外每公斤可以卖到400-500美元，简直媲美黄金，有“黑色金块”之称。
鸭嘴鱼外形特征
鸭嘴鱼又名匙吻鲟，是一种软骨鱼，它体表裸露光滑，没有鳞片，嘴巴像汤勺子状，外形酷似鸭嘴，所以也有鸭嘴鲟之称。它的嘴巴特别的长，扁平，就像浆一样，背部基本为蓝灰色，会有一些斑点分布在上面，体侧的颜色基本为赭色，腹部为白色，嘴巴很大，眼睛很小，前额比口部的位置要高，鳃耙紧密而且细长，鳃盖骨头大而且向后延伸至腹鳍位置，尾鳍有分叉，在尾柄部位披有梗节状的甲鳞。鸭嘴鱼的个体比较大，寿命可以达到30年以上。鸭嘴鱼的性腺成熟的比较晚，需要在8龄以上才能达到性成熟。鸭嘴鱼的食性和我国的鳙鱼差不多，都是摄食浮游动物作为饵料，是滤食性鱼类之一。
鸭嘴鱼有几种？
鸭嘴鱼的种类繁多，下面我们就介绍比较常见的8种鸭嘴鱼。
1、斑马鸭嘴
它是比较有代表性的一种鸭嘴鱼，也是外形相对于较漂亮的，属于底息类，它的性格比较温顺，最大的体长可以长到1米左右，人工饲养的话体长短一些，大概在60左右，它饲养起来比较简单，也不喜欢追食，喜欢生活在有水流的水口处，捕食那些水流冲到嘴边的食物，如果食物足够充足的话，它的生长还是比较迅速的。可以把它和一些大型鱼类混养，混养的最小尺寸掌握在斑马鸭嘴长度的一般最好，比这个还小的话，会造成其它鱼种的危险。最后告诉你如何区分假斑马鸭嘴，体色偏黑，白色地方偏黄的就是假的。饲养难易度为简单。
2、月光鸭嘴
月光鸭嘴是一种相对于比较著名的鸭嘴鱼，它的最佳观赏时间在月光鸭嘴成长到35厘米以上的时候，在它生长的鱼缸里上面配一个蓝色的小夜灯，便会出现一种梦幻般的感觉。它属于巡游类，也不喜欢追食，很喜欢做逆流游动，体长最大可生长至1米8左右,人工饲养记录中最大见过70厘米左右的。相信养过月光鸭嘴的鱼友们应该对它神经质有比较深入的了解。月光鸭嘴没到30厘米的时候，简直可以用祖宗来形容，要么有人看它的时候不吃东西，要么一不小心惊吓到它了满缸飞串，甚至串起来还有种停不下来态势，它处于30厘米以下的时候嘴是软骨，所以会被撞歪，就会造成难以修复的损失。曾经有人把30条月光鸭嘴放在一个缸子里，最后只有2条嘴是正的。建议饲养月光鸭嘴的鱼友还是单养最好。它的生长速度比斑马稍微慢一些，如果它的饲料供给充足的话，在单养的环境下，生长速度其实还是不错的。饲养难易度为难。
3、东沙鸭嘴
东沙鸭嘴是很常见的鸭嘴鱼，属于巡游类，它的饲养方法和习性和斑马鸭嘴想似，利用鱼缸饲养体长可以长到70公分。东沙鸭嘴在30厘米以下一般在下面趴着一动不动，据说要达到40厘米以上才会巡游，笔者没有见过40厘米以上巡游的东沙鸭嘴，就做不评价了。饲养难易度为简单。
4、撒旦鸭嘴
撒旦鸭嘴也是比较著名的鸭嘴鱼，属于巡游类，可能与其自然界的生存状态有关系，它的价格非常贵。体长可以长到3米左右，生长速度非常迅速，据说它是唯一的处在小鱼阶段就喜欢巡游的鸭嘴鱼。但是它食量非常大，而且性格在鸭嘴中也属于暴力型的，幼年时期身上长有斑点，随时间和生长会逐渐消失。饲养难易度为简单。
5、蔚蓝提鸭嘴
蔚蓝提鸭嘴和月光鸭嘴比较近似，上半身的颜色为灰色，下半身的颜色为白色，饲养方法和习性都比较接近月光鸭嘴，但是习性比月光鸭嘴稍微好一点，人工饲养的话，它的体长可生长到70厘米左右。饲养难易度为中等。
6、坦克鸭嘴
坦克鸭嘴又称为老鹰鸭嘴，属于底息鱼类，它吃的食物很杂，据传野生的可以长到2米左右，甚至可以吞食活人 ,在水族箱中饲养可长到60厘米左右，饲养难易度为简单。
7、狐狸鸭嘴
狐狸鸭嘴为不常见的鸭嘴鱼品种，据养过的人介绍，它的嘴也能像月光鸭嘴一样，会被弄弯。仅仅就从这点上来看，饲养难度就不会太低。
8、黑白鸭嘴
黑白鸭嘴也是不常见的鸭嘴鱼品种，它的体长可生长到60厘米左右，说到这种鸭嘴鱼，是养过的鸭嘴中最难养的一种了，不但具有比月光更加神经质的性格和爱弯的嘴之外，而且还超爱吃活食，很难去改变它，最有趣的一点是嘴还是鸭嘴鱼中张开程度最小的，稍微大一点的鱼都吃不下去，建议利用草缸进行饲养，辅助喂食红绿灯。饲养难易度为极难。
鸭嘴鱼是一种高蛋白低脂肪肉类的鱼，不但有丰富的胶蛋白、多种维生素和氨基酸。而且具有很高的食用价值和药用价值，适用于各种烹饪方法，比如清蒸、锅闷、煎、熬汤等。
