寄生虫一般寄存在小龙虾的头部和肠道等地，小龙虾的头部是吸收毒素最多的地方，病原菌和寄生虫等容易聚集在此，小龙虾的肠道等消化系统很容易聚集重金属，所以在烹饪前最好先将虾线拉出来，小龙虾的虾黄最好不要吃，因为虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨得非常近，因此也容易受到寄生虫的污染。要想彻底杀死寄生虫，一定要将小龙虾清洗干净，然后经过高温煮熟，才能食用，食用时应去掉虾头。
一、寄生虫一般会在小龙虾哪里
1、头部：毒素一般会被头部吸收和处理，所以很容易就积聚病原菌和寄生虫。这就是为什么虾头不能食用的原因，也不能生吃，否则易患肺吸虫病。
2、肠道：肠道属于消化系统，而重金属容易聚集到这些地方，在烹饪前要把虾线拉出来才行。
3、虾黄：虾皇最好不要吃，因为虾黄是龙虾的性腺，离肝脏挨得很近，所以也容易出现寄生虫。
二、小龙虾寄生虫怎么彻底杀死
1、清洗干净
要将小龙虾彻底清理干净，但是目前餐厅对小龙虾的清洗工作都做得很好，而且加上有关部门监督，一般没有什么问题。
2、高温煮熟
充分高温加热后，大部分的寄生虫和寄生卵都能被杀死。在小龙虾体内的寄生虫主要是肺吸虫，但不用太担心，很多淡水甲壳动物体内都有这种寄生虫，只要采用正确的方法食用，用100℃烹饪几分钟后食用即可。
3、去掉虾头
小龙虾的头和腮等部位最好都揪掉，因为在大部分水产品的消化系统中都会有肺吸虫这种寄生虫。
