江苏盱眙县的小龙虾生长在水质无污染的万亩洪泽湖内，以天然水生动植物为饵料，因此其肉嫩鲜甜、虾腹白净。盱眙小龙虾从养殖、销售到深加工，已形成了一个巨大的产业链。湖北潜江市被称为“中国小龙虾之乡”，农业部副部长陈晓华、湖北省政协副主席陈柏槐向潜江还授予了“中国小龙虾加工出口第一市”的匾牌。
一、江苏盱眙小龙虾
1、提起小龙虾，有些人会嗤之以鼻。但其实，一方水土养一方人，不同环境、水域生长的小龙虾，肉质和食味都不一样。产于江苏苏北盱眙县（全国生态示范县）的小龙虾自小生长在水质清澈无污染的万亩洪泽湖内，以天然水生动植物为饵料，造就了其个大体肥、虾膏甘香、肉嫩鲜甜、虾腹白净、熟后虾壳特别鲜红夺目、虾腮多呈白色的特质，完全有别于生在肮脏水沟的小龙虾，江苏当地小到小食店，大到四五星级宾馆酒店，都以此小龙虾为热卖品种。
2、近年来，盱眙这一苏北小县因“小龙虾”产业而名闻天下，盱眙小龙虾从养殖、销售到深加工，已经形成了一个巨大的产业链。其中，该县农商行充分运用信贷杠杆支持小龙虾产业做大做强作出较大贡献。目前，该县小龙虾年产值超30亿元、交易量超10万吨、从业人员超10万人。
二、湖北潜江小龙虾
1、2010年5月，湖北潜江市被评定为“中国小龙虾之乡”。2010年6月18日，湖北省农业厅、潜江市政府在北京钓鱼台国宾馆召开新闻发布会宣布，第二届中国湖北（潜江）龙虾节将于7月7-8日在潜江市举办。全国政协副主席阿不来提·阿不都热西提向潜江授“中国小龙虾之乡”匾牌，农业部副部长陈晓华、湖北省政协副主席陈柏槐向潜江授“中国小龙虾加工出口第一市”匾牌。
2、五月潜江，龙虾飘香。距离第4届潜江龙虾节开幕还有半个月，来此吃虾的各地食客已经挤爆了著名的“虾街”。三五亲友相约，几箱啤酒在侧，数锅小龙虾上桌，已成为了夏日潜江一道独特的风景线。
