新鲜菱角可以生吃，嫩菱角的口感非常甜，可以作为水果生吃，吃菱角的时候，剥掉外表的壳就行了。老菱角最好煮着吃，虽然菱角可以生吃，但吃太多菱角容易消化不良，脾胃虚寒，因为人体内没有相关性的消化酶。经常吃菱角可以补脾、强膝、强力、抗癌、缓解皮肤病等作用。
一、新鲜菱角可以生吃吗
1、新鲜菱角可以生吃，嫩菱角的口感非常甜，可以作为水果生吃。但是，如果是老菱角的话，口感的风味会下降，最好煮着吃。吃菱角的时候，剥掉外表的壳就行了。需要注意的是，最好不要吃污染水域的菱角，容易引起寄生虫感染。
2、虽然菱角可以生吃，但吃太多菱角容易消化不良，脾胃虚寒。菱角是寒性食物，含有大量淀粉和蛋白质，但体内没有相关性的消化酶，过度生吃可能引起腹泻症，引起脾胃虚寒。另外，菱角也有食用的禁忌，需要注意。
二、菱角的作用
1、菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸和多种维生素，经常吃菱角可以补脾、强膝、强力、抗癌、缓解皮肤病等作用。
2、在《本草纲目》中，菱角可以补脾胃，增强膝盖，增强健力，菱粉粥有益胃肠，解除内热，老年人可以经常吃。药用时，可辅助治疗儿童头痛、头黄水肿、皮肤疣等多种皮肤病，利尿、通乳、解酒毒。
3、菱角作为水生植物，可以做很多药膳，常见的有菱粉糕、菱烧豆腐、红菱汁等，对人体有很大好处。
