黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。
养黑鱼的利润
黑鱼的养殖成本主要是包括三部分，第一，鱼苗，第二，饲料，第三就是药品。
一般现在这个时节来说呢，一斤鱼苗差不多三到六条的价格是二十五到二十六元一斤。
然后呢就是饲料的价格，一般一斤黑鱼饲料它的价格是在一块五到一块六一斤的。
最后呢就是药品的成本了，因为养殖的黑鱼总不会全部都很健康。药品的话倒是没有一个比较准确的成。
黑鱼养殖效益详细分析
黑鱼养殖产量高，经济效益显著，一般黑鱼苗种产量在750kg／67㎡左右，产值在13500元左右；成鱼产量在450kg／67㎡左右，产值在7200元左右。
黑鱼养殖盈利多少，主要看黑鱼市场价格、饵料价格以及养殖是否成功。黑鱼苗种培育一般投喂膨化颗粒饲料，每千克增重成本在10.5元左右，包括水电、鱼药、饲料等，饵料系数在1左右；投喂饵料鱼，一般饵料系数在3～4，饵料系数的大小主要看饵料鱼的优劣，每千克增重成本要看饵料鱼的市场价格，浮动较大。
成鱼养殖一般投喂饵料鱼，饵料系数在3～4，每千克增重成本与苗种情况一样。
总之，黑鱼养殖经济效益不是一成不变的，黑鱼苗种培育效益一般在5000元／67㎡左右，黑鱼成鱼养殖效益一般在1500元／67㎡左右。（注：1 亩=667㎡）那么一亩黑鱼苗种培育效益一般在5000元／67㎡*10=50000元左右，黑鱼成鱼养殖效益一般在1500元／67㎡*10=15000元左右。
养黑鱼的致富神话
每天早晨的5、6点，浙江省德清县禹越镇的黑鱼养殖塘里人生鼎沸，工人忙着抽水抓鱼，平日里都钻在水里的黑鱼抽干水后挤成一堆，工人抢在第一时间把鱼抓完。
记者：“这么多鱼什么时候能抓完？”
养殖户：“一个小时。”
记者：“你挑什么挑大的的。”
养殖户：“小的还不能卖。”
黑鱼经销商高根其：“用网打的鱼容易受伤，毛掉的上市后不好卖，这样抓光滑点，不会受伤。”
上千斤活蹦乱跳的黑鱼一两个小时内全部捕捞完。禹越镇现有4200亩的黑鱼养殖面积，一年四季都有黑鱼上市，每天平均捕捞30吨的黑鱼，一年上万吨的产量能给当地带来1.5亿元的产值。就是这个庞大的黑鱼产业，仅仅饲料一年就要消费掉3万吨小杂鱼。
黑鱼经销商高根其：“整个镇要吃掉4、50万元，一年将近一个亿。”
10年前，德清县养殖黑鱼还是一片空白，当时当地的一位养殖户从箫山引进6000条黑鱼在德清试养，黑鱼是一种肉食性淡水鱼类，生性凶猛，有“渔老虎”之称，成活率比较高，6000条黑鱼顺利养殖成功，当年他就赚了6万元。高额的利润很快吸引不少农户也养殖黑鱼，到了2001年底，禹越镇黑鱼的养殖面积一下子扩大到了2000亩。但随着规模扩大的同时，一个难题摆在养殖户面前。
养殖户赵来顺：“本金很大的，80万，最大的本金就是杂鱼，一天6千，一个月18万就下去了。”
黑鱼专吃小杂鱼，一亩黑鱼的养殖成本鱼苗费不到1000元，可投放的小杂鱼一年就需要近3万元，高额的饲料成本让不少养殖户望而却步。2005年5月，钟金松也想养黑鱼，但是因为没有足够的本钱，只能眼挣挣看着别人挣钱，自己却急得像热窝上的蚂蚁。
养殖户钟金松：“但是养黑鱼成本要大一点。房子刚刚盖好。所以没有钱了。”
就当钟金松一筹莫展时，高根其的出现让他感觉天上掉下了馅饼。
黑鱼经销商高根其：“这一天我刚好到隔壁鱼塘有点事情，高温他正好在那里药水，我说你这么勤快，还不如养黑鱼。”
养殖户钟金松：他卖冰鱼的，叫我也养黑鱼好了。我说养黑鱼自己本钱不大养不了，他说他可以帮我的。”
高根其是当地卖小杂鱼和收购黑鱼的经销商，看到钟金松没有本钱养黑鱼，就提出自己可以把饲料赊欠给他，这让钟金松受宠若惊。
养殖户钟金松：“我很高兴。靠我自己肯定养不起了。”
最大的一笔开销有了着落，钟金松就大胆地从朋友那里借了5万元，租了7亩水塘，买了鱼苗后，每天就到高根其那里赊欠小杂鱼。
养殖户钟金松：“开头是便宜的一千左右，后来到了两千块左右。”
一天一千多元的欠款，一个月就要三四万元，高根其究竟打得是什么算盘？万一钟金松养黑鱼失败了，高根其该找谁要这笔帐。
记者：“万一他失败了你怎么办？”
黑鱼经销商高根其：“他的死亡率低发病率低，相对其他鱼种好养些。因为我本身把握市场的销售市场供应这几大块，只要他能养好，我坚信他一定能赚。”
高根其既是饲料的供应商也是黑鱼的收购商，只要钟金松能把黑鱼养好，销售问题就不用发愁。尽管赊欠的饲料费半年时间就高达十几万元，但高根其还是胸有成竹。2005年11月，钟金松的黑鱼终于可以上市了，他赶紧打电话让高根其前来收购。
养殖户钟金松：“一个月之内三个塘都卖了，就付给他饲料鱼钱。三个塘卖了十七八万。”
钟金松把卖黑鱼的钱抵还饲料的欠款外，还净赚了5万元。这时，他又扩大了养殖规模，从7亩发展到了10亩。高根其当初主动赊欠小杂鱼，现在也有了回报。
黑鱼经销商高根其：“扶持一个对我来说也巩固了一个长期的客户，他经济返回的快，赚他的饲料钱，一天能吃掉1百片饲料鱼，一片赚1块的话，一百片赚一百片，目的也达到了。”
从那以后，钟金松不管买饲料还是卖黑鱼第一个找的就是高根其。高根其也从中赚到两笔钱，卖小杂鱼和收购黑鱼的差价。单单小杂鱼，高根其每天从钟金松那里就能赚到100元，收购黑鱼的利润更可观。钟金松的赊欠模式很快被其他养殖户效仿，都到高根其那里先赊欠饲料，等卖完黑鱼后再还钱。
养殖户梁君财：“每一天都要四五十片的。天天吃一千多斤重。”
养殖户钟建华：“总共12万尾一年要吃掉我们讲人民币100万，讲冰鱼块的话，就是3万片不到一点点。”
随着黑鱼养殖数量的增多，小杂鱼价格也水涨船高。
记者：“装多少货？”
黑鱼经销商高根其：“20吨，每天一车吗？一车不够，一般两天三车。价格再不断往上涨，一年一毛的涨，早期一两毛，现在已经一块多元了。”
尽管每天都有五六十位养殖户买小杂鱼，但记者在现场始终看不到现金交易。
记者：“这本子密密麻麻记的都是今天卖出去的鱼吗？”
黑鱼经销商杨琴芳：“是，都是今天卖的。”
记者：“都怎么记的？”
黑鱼经销商杨琴芳：“什么价格，多少片，发到哪里带与谈怎么放，大的小的，多少片。谁送去的都有记。”
黑鱼经销商杨琴芳：“钱没有收，黑鱼卖了才付钱。”
记者：“如果算成现金的话，今天能走多少现金？”
黑鱼经销商杨琴芳：“十万以上，赊帐一天十万。”
这种赊帐形式在当地已经有两年时间，出现欠款不还的事情少之又少，像高根其这样的营销大户在当地还有6、7位，他们掌握着供应和销售环节，如果有养殖户不还欠款，他们之间就互相通个气就再也不会赊小杂鱼给对方。2006年，禹越镇赊欠出去的饲料款高达近1亿元。
记者：“欠的钱会不会来催你们还的？”
养殖户赵来顺：“一般不会的，养的好，卖了就还给他们。”
记者：“要不要算点利息给他们？”
养殖户赵来顺：“利息还是要算一点，算的不高。和银行的贷款差不多。”
就是这种透支模式吸引更多的农民养殖，2006年底，禹越镇养殖面积发展到4000多亩。随着产量的增加，禹越镇政府也积极加入到销售队伍中，禹越镇农办主任高子康：“我们每年都去参加农展农博回，跟销售商签定销售合同，保障黑鱼的销售，产值一万吨的黑鱼供不应求。”
2006年，镇政府顺利与杭州农都水产批发市场签定了年销售量3000吨的定单。记者采访的当天，高根其把刚刚收购来的6000斤黑鱼发到杭州。每天夜里十点以后，德清县的黑鱼就从杭州农都水产批发市场销往全国各地。
黑鱼批发商董宝权：“黑鱼基本上和野生的一样，主要清蒸好吃住的也好吃，红烧更好吃。利润不是太高，但是货比较稳定。”
黑鱼批发商郑贤洪：“一斤7.5，拿回去赚5毛钱。拿到义乌卖。”
黑鱼批发商董宝权：“他们这里黑鱼好，这个市场是全国最大的水产批发市场。”
养殖黑鱼 每户年赚十余万
提起仁兆镇，人们首先想到的是辣性蔬菜的种植。然而，仁兆镇李家疃村却因靠近大沽河，饵料运输方便，搞起了渔业养殖。据了解，李家疃村的黑鱼因为采用天然饵料喂养，所以受到收购商的欢迎，两斤半以上的黑鱼多销往韩国、日本。黑鱼养殖不仅使该村村民致富，同时也带动周边村的村民走上了渔业养殖的致富之路。
就地取材养殖黑鱼
近日，记者来到仁兆镇李家疃村，跟随村支部书记李钦全来到了他搞渔业养殖建的鱼池。记者看到鱼池表面布满绿色的水藻，偶尔跳出一两条大鱼。“鱼怕热，中午都不爱浮到水面上，其实这个池子里有7500尾鱼。”李钦全指着鱼池告诉记者，“这是我第一年开始养鱼时与合伙人李先德一起投资三四万建起来的两个鱼池中的一个，里面养的全是黑鱼。”
据了解，2006年，李先德看到经常有人从大沽河下网捞小鱼，捞上来的鱼都被运往外地。“我当时对于鱼的去处与用处很好奇，到处打听之后才知道，原来那些之前运走的小鱼都被渔业养殖户当做绿色饵料喂给了黑鱼。”李先德说，“既然都有人专门从外地赶过来打捞鱼食，我们作为本地人更应该好好利用这天然资源，在了解了黑鱼的行情以及本地的水质后，在自家土地上挖出了两个水池，每个鱼池的占地面积大概两亩半。”
“第一年赚了两万多块钱，这在当时是个不小的数目，尝到了甜头，我们就接着养，一直养到现在。”李钦全说，“后来其他村民见我们养鱼赚钱也纷纷建鱼池搞养殖，就连邻村的村民也都参与进来。”
每池纯收入五六万元
“养鱼很省事，一天喂一次，但黑鱼是一种凶猛的肉食动物，且较为贪食，一次大概要喂300斤鱼食，现在大沽河那边的小鱼已经不多了，所以主要从威海进购海鱼，每斤鱼食1.2元。”李钦全告诉记者，“别看养鱼投入成本高，收入也高，黑鱼一年一茬，卖给收购商15块钱一斤，平均每条鱼在两斤左右，现在每个鱼池的纯收入能达到五六万元，每个养殖户家中都有两三个鱼池。”
据介绍，渔业养殖户通常会在黑鱼体重达到两斤时上市，其中，两斤以下的主要销往北京、武汉等地，体重达到两斤半的多出口到韩国、日本。“由于黑鱼深受国内外消费者的喜爱，目前正供不应求。”2009年，李钦全又扩大规模，在离村子三四公里的地方承包了两个大一些的池子，“每个鱼池四五亩地，能放入15000尾鱼，收入是原来的两倍。”
“搞渔业养殖的年头多了，也打开了知名度，经常有技术人员从潍坊峡山水库过来为渔业养殖户做技术指导，村民们的投入成本也因逐步科学化的管理方式而减少了许多。”李钦全告诉记者，“从前鱼池中的鱼苗要从外地购买，现在都是自己培植，节省了不少成本。”
