菱角菜听说过，大家知道什么是菱角米么，难道顾名思义是有菱角得米？答案当然不是这样，为了更好的解释什么是菱角米，请看下面的介绍，不只是菱角米的定义，还包括了它的功效与作用，还有营养价值，下面跟着小编一起来认识下吧。
菱角米功效与作用
1、治子宫癌、胃癌：生菱角肉，每日20-30个，加水适量，文火煮成浓褐色汤，分2-3次饮服。治慢性泄泻、营养不良：菱角(研粉)30-60克，大米100克，红糖适量，同煮粥佐膳。治酒精中毒、口苦、烦渴、咽痛：鲜菱角250克，连壳捣碎，加白糖60克，水煎后滤取汁液，1次服完。
2、治痔疮出血：鲜菱角90克，捣烂后水煎服。用于食道癌、胃癌、肠癌、乳腺癌、子宫癌食疗：菱角肉50克，红枣20克，粳米100克，加清水适量，文火煮成稠粥，每日早、晚餐温热服之。鲜菱草茎（去叶及须根）120克，水煎服，治小儿头部疮毒，亦可解酒。
菱角米营养价值
1、中医学认为，菱角可健脾、利水、且可健体，是减肥的辅助食品，“不饥轻身”。每百克菱肉中含水分76克、蛋白质2.7克、碳水化合物19.1克、钙43毫克、磷1.7毫克、铁2毫克。
2、丘角菱每百克菱肉中含水分69.2克、蛋白质3.6克、碳水化合物24克、粗纤维1克、钙1.7毫克、磷49毫克、铁0.7毫克，并富含维生素B1、B2、C。
3、菱角米中含有如铁、锌、钙、磷等大量的营养元素以及蛋白质、脂肪等营养成份。因而菱角是当前时新的绿色保健食品，常食菱角，可键身强体，预防疾病，同时菱角米经加工成菱角米粉以后，其用途更加广泛。
吃菱角米的禁忌有哪些
1、中医认为，感冒患者宜食含有表散作用的食物，忌食补益类食物。菱角米补气恋邪，如果感冒患者多食菱角，可致疾病缠绵难愈。
2、吃菱角米其实只要适当的话，是没有什么大碍，也没有什么太多的禁忌，吃菱角米不能吃太多了，菱角米生吃是很养生的，但是用来煮着吃的话是很容易出现淀粉含量高，或者是糖量高的现象，这样的食物吃了之后很容易发胖的，所以说最好是不要这样吃菱角米。
3、秋季服糖皮质激素忌食菱角米，在秋季生活中，某些疾病患者需要服用糖皮质激素，而糖皮质激素有促进糖产生、抑制糖分解的作用，服用后可使血糖迅速升高，所以服药时忌食菱角米之类的含糖分多的食品。
菱角米怎么剥
1、生菱角一份，洗净外皮，在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的见菱肉，再把切掉的刀口朝 下，在菱角两侧再各切一刀，也要切的见到菱肉，但又不伤太多，菱角多的话，可以批量全部先切好，再用手掰住菱角的两个角，拇指在凹进去的地方均匀用力，然后轻轻一掰，菱角的皮就断开了，一边轻松拿下来。
2、剩下的还有一边，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多几个就熟能生巧了，这样子一个几乎完整的菱肉就剥出来了，我们知道菱角的营养价值非常高，我们可以用菱角来做出很多的菜肴，菱角有抗癌和补脾益气的功效而且菱角还能缓解皮肤病和减肥的好处。
看来不管是菱角菜还是菱角米都有其特有的功效与作用，对人体也很有营养价值，所以以后吃饭可以不单单只吃五常米，还可以来点菱角米代替五常米，这样又新颖，又有营养价值又好吃。
