目前，河蟹正处脱最后一次壳并进入育肥与快速增重阶段。此时饲养管理应当注意以下几点：
一、重视水质问题
这一阶段，尽管水温已经下降，但池中的河蟹、鱼类、虾类等存塘量处于较高的水平，所消耗溶解氧的量激增，加上处于脱壳期的河蟹对溶氧的要求远高于平时生长期，需要池水保持充足的溶氧。同时，池中水草进入老化阶段，断肢烂草时有出现，也会腐败水质。所以，此时更应重视水质问题，及时割去一部分水草并捞去残草，有效增加水体空间。
二、加强饲料投喂
河蟹脱壳、育肥与快速增重均需要补充大量的营养物质，尤其是动物性营养物质的投喂更为重要。要增加小杂鱼或海水鱼的投喂，配合料也要提升蛋白含量，还要注意补充钙质类营养物质。
三、注意异常现象
河蟹脱最后一次壳往往先是母蟹集中脱壳，约一周后公蟹也相对集中开始脱壳，这属于正常现象。养殖户应当每日巡塘2-3次，观察河蟹摄食与活动情况以及观察河蟹脱壳情况，如果发现河蟹有脱壳不遂的情况，应认真分析原因，或是水质问题、或是营养不足引起等等，要及时发现、及时排除、及时采取补救措施，保证河蟹脱好最后一次壳并快速育肥与增重，以期增加产量、提高养殖效益。
1、冷冻过后的河蟹营养价值、口感等都不如新鲜的河蟹，选择新鲜的河蟹食用为上。2、习性为常穴居于江、河、湖沼的泥岸，每年秋季常洄游到出海的河口产卵。3、有阳澄湖大闸蟹、盘锦河蟹、固城湖大闸蟹等品种。4、河蟹有散血、续筋接骨和解漆毒功效。5、根据蟹壳、肚脐、螯足、活力、雄雌、用手捏螃蟹的脚等来挑选河蟹。
河蟹死了有毒。河蟹品种：阳澄湖大闸蟹，真正的长江区系中华绒螯蟹；七里海河蟹，与“银鱼”、“芦苇草”齐名，被大众称为七里海的“三种宝”；盘锦河蟹，具有盘锦地区独特的盐碱地味，味道鲜美，蟹香纯净，唇齿留香；固城湖大闸蟹，肉质鲜嫩，美味，营养丰富；梁子湖大闸蟹，其养殖水质达国家2类标准。
公河蟹没有蟹黄。蟹黄主要是由母蟹的性腺和肝胰腺组成，所以公蟹是没有蟹黄的。吃公蟹主要吃蟹肉和蟹膏。虽然母蟹的蟹黄多，在阴历十月以前吃更好，到了十月后，蟹黄多长成蟹子排出，所以母蟹的肉味没有公蟹好了，而这时公蟹的蟹膏比母蟹多，味道比较甘甜酥软。
蟹体受伤或有病、营养不足或者缺乏适宜的蜕壳环境都会导致河蟹不能顺利蜕壳。河蟹养殖投饵是关键，要科学投饵，补充营养。养殖过程中分为前、中、后三个阶段，前后期应以精饵为主，中期粗、精饵结合。同时要创造适宜的蜕壳环境，保持水位相对稳定，既要有浅水区，又要有深水区。还需加强巡塘和记录。
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