一个养殖点的选择，往往需要花费几年时间。三文鱼对生长环境要求非常高，只有在适宜的温度和水质下生长，才能培育出健康的鱼。养殖户在初步选定一个地址之后，需向挪威渔业部提供该海域最近3年每个月的海水温度、微生物含量、洋流情况、海洋周边环境指标等数据，期间，挪威渔业部会定期派员实地监测，只有各项指标全部符合要求，养殖户才能获得养殖许可证。
一个养殖点选定后，在其周围几公里之内，不能再有其他养殖点。养殖点的周围也绝不允许通航，以免船的尾气、燃油等对海域污染影响三文鱼的健康。养殖户的工作平台只能固定在海中，远离海岸，往来只能通过小船。工作人员需换好防护服，并对鞋底进行消毒才进入工作平台。通常除了养殖点的负责人及工人进入工作平台，很少让外人来参观。
工作平台一般都不大，但功能却很多。它既是监控养殖情况的平台，也是向养殖点提供饲料的动力平台和捕捞控制平台。工作平台上的监控系统是每个养殖点必备设备，通过监控系统，工作人员可以清楚地掌握网箱内的一切信息，包括海水温度、鱼的生长情况、海洋环境等，而这些信息在挪威渔业部也可以看到。
养殖场采用的是网箱养殖，每个网箱直径约42米，表面积为1350平方米，体积为13000—22600立方米，每个网箱里，97.5%是海水，三文鱼仅占2.5%。三文鱼从鱼卵到成鱼的生长周期为30-40个月，为与其自然生长规律吻合，刚孵化出来的鱼苗是在淡水中养殖的， 长成幼鱼之后，才投放到海湾中的网箱养殖至收获。
