工业火碱又名烧碱或氢氧化钠，是强碱性化学物质。用其水溶液泡发海参或鲜虾仁等保鲜水产品后，可使水产品增重5-7倍，延长保质期3-5倍，兼有美化外观的效果。但因可能致癌，我国已明令禁止使用工业火碱水泡发水产品。
近期，济南市公安局民警破获了一起非法经营工业火碱水案件，该犯罪嫌疑团伙生产的工业火碱水可能被不法商贩用于泡发海参。“除了泡发海参外，工业火碱水还被不法商家用于泡发牛肚、百叶等食品。”市中公安分局陡沟派出所民警张朋告诉记者，有不少不法商家为了谋取暴利，使用这种工业火碱水泡发海产品。
记者了解到，此次公安机关查获的是一个专门生产工业火碱的窝点，除了生产以外，这个团伙还在“需求量”最大的海鲜市场售卖。
张朋告诉记者，这起案件中，公安机关办案人员先后捣毁犯罪窝点2处，抓获以宋某为首的犯罪团伙嫌疑人5人，查扣库存的工业火碱水10余吨、工业火碱30余公斤，账本40余册，涉案金额13万余元。
记者了解到，今年8月初，济南市市中公安分局陡沟派出所民警通过日常走访，获取“陡沟办事处仁里村某民房内，有人涉嫌非法制售用于泡发海参的工业火碱水”的线索。济南市公安局食药环犯罪侦查支队、市中公安分局食药环侦部门与相关派出所随即对此展开调查。
张朋告诉记者，经过十余天的侦查，市中警方于8月18日上午11时许，对陡沟办事处仁里村该犯罪窝点进行公开检查，现场发现工业用碱及一整套净水设备，控制在场嫌疑人孟某乙，同时从该团伙设置在海鲜市场的仓库内抓获嫌疑人于某某，查获用于盛装工业火碱水的大型储水罐及抽水泵。
当天傍晚，办案民警在长清抓获嫌疑人杜某某。19日凌晨2时许，民警又在海鲜市场内将该窝点经营者宋某及其妻子孟某甲（女）抓获归案。
经查，自今年1月起，犯罪嫌疑人宋某、孟某甲夫妇为牟取非法利益，租用陡沟仁里村某民房和海鲜市场某仓库作为生产、储存场所，雇佣孟某乙（生产、销售）、杜某某（生产、销售）、于某某（销售）三人生产、销售泡发海参使用的工业火碱水，至案发时，该团伙已通过向部分不法商贩销售工业火碱水获利13万余元。
100斤火碱水才卖两三元“他们购买的这套设备是用来生产纯净水的，没想到在这个窝点里生产起了工业火碱水。”张朋告诉记者，工业火碱水没有颜色，外观上和纯净水很难分辨，“正常情况下，应该是使用纯净水泡发的。”
办案民警告诉记者，嫌疑人宋某夫妇曾在海鲜市场做过海鲜生意，对于用工业火碱水泡发海参这样的“潜规则”了然于心，觉得生产工业火碱水有获取暴利的空间，因此干上了这个行当。“这样的工业火碱水100斤卖两三块钱，很便宜。用很低的成本就能让海参的重量翻倍，不少不良商家都用过。”办案民警告诉记者。
目前，警方对涉案5名嫌疑人依法采取刑事强制措施，同时对该团伙工业火碱水的去向进行调查。
