雪菜和腊菜是同种菜吗
腊菜，又叫辣菜，一般指的就是雪里红，它和雪菜有关系又有一定的区别，比如：
1、概念不同：雪菜是一种蔬菜，是芥菜的一个变种，它株型竖立且松散，叶片有锯齿散布，腊菜侧重指腌制当时的芥菜，俗称腊菜，是加工后的产物的名字。
2、忌讳人群不同：雪菜具备丰厚的营养价值，有排毒、开胃消食、明目等成效，对妊娠妇女来说是一种能够增补养分的绿色蔬菜，但腊菜经多层工艺加工，经常用盐腌制，属于高咸食物，并不适合有身孕的准妈妈食用。
3、用法不同：雪菜除能够用作食疗以外，还能够用于内服，可医治跌打损伤、枢纽痛苦悲伤等病状，而腊菜是加工过的食材，只能用食用，总的来说，雪菜包含腊菜，但腊菜不可等同于雪菜。
雪菜
雪菜特点
雪菜是芥菜的变种，可一年多种，所以上市时间也是一年四季都有的，价格在2元至4元左右一斤，其叶子深裂，边缘皱缩，新鲜雪菜是绿色的，口感稍微有些生涩、微辣。
腊菜
腊菜特点
腊菜是一种食用的腌菜，主料就是雪里红和豇豆，叶片大，淡绿色，有一种有独特的香辣味，价格上大概不到1元就能买一斤，但由于含有较多的盐，不能长期吃，每次也不能吃太多，建议搭配其它食品一起食用。
雪菜和腊菜区别图解
雪菜
腊菜
