芥菜
芥菜是十字花科芸苔属一年生或二年生草本植物，是中国著名的特产蔬菜，原产中国，为全国各地栽培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎，叶片着生短缩茎上，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间纹或紫红。欧美各国极少栽培，起源于亚洲。李时珍著《本草纲目》记载了医用芥菜的医用价值。
【芥菜和芥蓝的区别，它们分别为何种科属植物】1、科属不同：芥菜是芸薹属一年生或二年生草本植物，芥蓝是芸薹属一年生草本植物。2、形态不同：芥菜高30~150厘米，芥蓝株高0.5~1米。3、产地不同：芥菜主产区有沿海各省、新疆维吾尔自治区等地，芥蓝主产区有广东、广西等省。4、功效不同：芥菜有提神醒脑、消除疲劳的作用，芥蓝有除邪热、利水化痰的功效。[ 详情 ]
【芥菜可不可以生吃，芥菜怎样腌制】芥菜不可以生吃。芥菜中富含硝酸盐，会与肠道内的化合物结合生成亚硝胺，这是一种强致癌物质，对消化系统有害。腌制芥菜前要先将原料处理好，将芥菜抖去泥土，剔除枯黄老叶，在日光下晾晒2~4小时；再将菜缸洗净擦干，并在缸底撒一层盐，将原料根部朝里装缸，每层菜都要排紧压实，直到装满为止。[ 详情 ]
【芥菜的种植时间，有哪些种植要点】芥菜一般在春季和秋季进行种植，但以秋季露地种植最为常见，通常在每年的7-10月份进行播种。种植芥菜前，要挑选好芥菜的种子，选择颗粒比较饱满、没有损伤的种子进行播种，做好种子消毒工作，以减少后期病虫害发生的几率。芥菜播种时要采用散播的方式进行，撒播注意要均匀。[ 详情 ]
芥菜和芥蓝的区别，它们分别为何种科属植物
1、科属不同：芥菜是芸薹属一年生或二年生草本植物，芥蓝是芸薹属一年生草本植物。2、形态不同：芥菜高30~150厘米，芥蓝株高0.5~1米。3、产地不同：芥菜主产区有沿海各省、新疆维吾尔自治区等地，芥蓝主产区有广东、广西等省。4、功效不同：芥菜有提神醒脑、消除疲劳的作用，芥蓝有除邪热、利水化痰的功效。
芥菜可不可以生吃，芥菜怎样腌制
芥菜不可以生吃。芥菜中富含硝酸盐，会与肠道内的化合物结合生成亚硝胺，这是一种强致癌物质，对消化系统有害。腌制芥菜前要先将原料处理好，将芥菜抖去泥土，剔除枯黄老叶，在日光下晾晒2~4小时；再将菜缸洗净擦干，并在缸底撒一层盐，将原料根部朝里装缸，每层菜都要排紧压实，直到装满为止。
芥菜的种植时间，有哪些种植要点
芥菜一般在春季和秋季进行种植，但以秋季露地种植最为常见，通常在每年的7-10月份进行播种。种植芥菜前，要挑选好芥菜的种子，选择颗粒比较饱满、没有损伤的种子进行播种，做好种子消毒工作，以减少后期病虫害发生的几率。芥菜播种时要采用散播的方式进行，撒播注意要均匀。
芥菜的种植时间，有哪些种植注意事项
芥菜一般以秋播为主，7月末到8月初就可开始播种，最迟也必须在10月播种完毕。播完芥菜种子后，秋播时出苗时间为3~4天左右，春播时间更长，约需7~15天。在播种芥菜种子时，土地上的杂草和垃圾要处理干净。芥菜种子颗粒较小，受水分影响深，所以要在出苗前做好水土保湿。浇水时也不能一次性浇透，少量多次为好。
芥菜是不是大头菜，野生芥菜有哪些种类
荠菜包括大头菜，大头菜是芥菜的一种。芥菜中含有丰富的维C、维生素A，适当食用有利于健康。大头菜属于芥菜的一个变种，常常被腌制成咸菜来食用，像萝卜一样长在地底下，形状为圆球，在底下还长有一个长须根，吃起来有一股辣味，所以又叫辣菜。野生芥菜的种类主要有6种，分别是榨菜、大头菜、冬菜、芽菜、儿菜、雪菜。
芥菜栽培实用技术，附芥菜的主要价值与种类
1、种植技术：选择合适的时间、气候种植芥菜，种植前将种植地进行整地与施肥，播种时将种子混适量细沙均匀撒播在田里即可，播后要覆土、浇水，芥菜追肥以氮肥为主，生长期间还需注意病虫害防治。2、价值：芥菜富含微量元素和维生素，吃新鲜芥菜对人体有好处，此外芥菜还可以制成腌菜等制品，具有经济价值。
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