洋葱发芽之后，它的营养成分有可能下降，同时，洋葱发芽也会影响它的商品价值，也会变得特别的辣，所以想要洋葱不发芽，最好是放在通风干燥的地方存放。
洋葱发芽了是可以吃的，在储存洋葱时，一定要让洋葱处在一个非常干燥的地方，一般市场上见的洋葱都放置了很长时间，但是它不会发芽，是因为他们经过了干燥的处理。
所以说就不会发芽或者是腐烂了，通常洋葱一般应该在15摄氏度左右就要发芽了，发芽了的洋葱或者是长出青苗的洋葱，是不会对人体有害处的，是可以吃的。
洋葱发芽是没有毒的，但发芽的洋葱的营养物质从鳞片上转移到了嫩芽处，导致洋葱自身只含有极少量的营养，所以建议平时将洋葱放在阴凉干燥的地方，更方便保存。
洋葱发芽之后，在它并没有完全长出来时，它的叶子部分会比较厚实，食用口感不是很好，可以将牙尖剪下来，作为香辛料食用，但吃的时候可能会有点渣，也可以用洋葱炒肉丝，而且凉拌也是非常不错的。
许多人青睐并广泛栽培的青葱是一种富含营养、可食用的蔬菜，它不但能够直接用来调味，还可用于制作佳肴等多种用途；由于其优秀的保健功效和巨大的消费市场，青葱在多地获得大规模种植。
保持湿润：播种前浇足底水，苗床要保持湿润，幼苗长出真叶后再控制浇水。水肥管理：亩施10-15公斤尿素，或1000-1300公斤腐熟的人粪尿。及时除草：幼苗长出1-2片真叶后，做好间苗除草工作
华北地区一般在9月上旬播种育苗，11月上中旬定植，翌年5月中旬采收（较为冷凉处可选择9月上旬育苗，第二年清明前后定植，8-9月份收获）。长江流域及以南地区，一般在9月中下旬播种育苗，11
洋葱原产于中亚或西亚，16世纪传入北美，17世纪传入日本，18世纪《岭南杂记》记载洋葱从欧洲白人传入澳门并在广东一带栽种。我国洋葱产地主要分布在山东金乡、鱼台、单县、平度、江苏丰县、甘肃酒泉、武威、云南元谋、东川、四川西昌、台湾恒春、枫港、车城等地。
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