丝瓜可以生吃，但一般不建议生吃，因为生吃有苦味，且丝瓜性凉，生吃不利于脾胃，最好熟食。丝瓜的做法有很多，如清炒丝瓜、蒜蓉蒸丝瓜、丝瓜炒烤肠等。以清炒丝瓜为例：首先将丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用；锅内烧热油，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒；最后炒至丝瓜心完全变白即可出锅。
一、丝瓜可以生吃吗
丝瓜可以生吃，但一般不建议生吃。丝瓜含有一种苦味质，生吃有苦味，需要加热才可去除，否则会影响味道。而且丝瓜性凉，生吃不利于脾胃，所以最好熟食。
二、丝瓜的做法有哪些
1、清炒丝瓜
将丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用；锅内烧热油，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒；炒至丝瓜心完全变白即可出锅。
2、蒜蓉蒸丝瓜
将蒜瓣剁碎成蓉， 注意量一定要大一些；将丝瓜去皮后切成等高的段摆放在盘中；将蒜泥铺在丝瓜上；蒸锅上汽后将蒜蓉丝瓜放入里面去蒸上五分钟， 5分钟后蒜蓉丝瓜就蒸好了；拿出来趁热浇上蒸鱼豉油；再浇淋上芝麻香油，这样蒜蓉丝瓜就完成了。
3、丝瓜炒烤肠
将丝瓜削皮洗净切块；烤肠两小根，切薄片；热锅热油，先将丝瓜放进锅里面，加一点盐翻炒变软；最后将烤肠片放进去，快速翻炒一下即可。
