东北蘑菇有松茸、猴头菇、大腿蘑、元蘑、榆黄蘑、羊肚蘑等。
松茸：产地主要在四川、云南、西藏等地，吉林长白山地区也有非常好的松茸产区。
猴头菇：虽然很好好吃但是它很难收拾，它有一股苦味，一定要用鸡汤隔水蒸制几个小时反复投洗才能去除苦味。
大腿蘑：就是指牛肝菌，它的个头非常大。大腿蘑的原产地是云南，但东北也有，在东北大腿蘑一般都是晒干后再吃。
一、松茸
1、松茸的产地在四川、云南、西藏等地，其实吉林长白山地区也有优质的松茸产区。
2、松茸味道独特，有一股奇异的松香，营养丰富，是一种名贵的食材。
二、猴头菇
猴头菇非常好吃但难收拾，它有一股子苦味，需要用鸡汤来隔水蒸制数小时反复投洗才可去除苦味。
三、大腿蘑
1、大腿蘑学名牛肝菌，它的个头在东北蘑菇界是很大的。
2、大腿蘑主要出产于云南，其实东北也有大腿蘑，在东北大腿蘑都是晒干后再吃的。
3、晒大腿蘑时味道十分香，放在窗台上就可以使满屋都是香味。
四、元蘑
1、元蘑也叫冻蘑，主要在桦木、杨树等倒伏的阔叶树上生长，到了秋天下霜的时候才能采到。
2、元蘑产量很高，肉质厚实，口感爽滑Q弹，朝鲜族大酱汤里一般会加上元蘑，这样可以使味道更好。
五、榆黄蘑
1、榆黄蘑的菌盖鲜黄油亮，外形漂亮。
2、味道十分鲜美，做饺子馅很合适，但是更适合炖汤，榆黄蘑也可清炒，无需配肉。
六、羊肚蘑
羊肚蘑因菌冠貌似羊肚而得名，是一种名贵的野生食用菌，主要原产地是东北。
