一级小麦：容重≥790克/升，不完善粒≤6.0%，水分含量≤12.5%。
二级小麦：容重≥770克/升，不完善粒≤6.0%，水分含量≤12.5%。
三级小麦：容重≥750克/升，不完善粒≤8.0%，水分含量≤12.5%。
四级小麦：容重≥730克/升，不完善粒≤8.0%，水分含量≤12.5%。
一、小麦等级划分标准
1、一级小麦
容重≥790g/L，不完善粒≤6.0%，杂质的总量≤1.0%（其中矿物质≤0.5%），水分含量≤12.5%，色泽和气味正常。
2、二级小麦
容重≥770g/L，不完善粒≤6.0%，杂质的总量≤1.0%（其中矿物质≤0.5%），水分含量≤12.5%，色泽和气味正常。
3、三级小麦
容重≥750g/L，不完善粒≤8.0%，杂质的总量≤1.0%（其中矿物质≤0.5%），水分含量≤12.5%，色泽和气味正常。
4、四级小麦
容重≥730g/L，不完善粒≤8.0%，杂质的总量≤1.0%（其中矿物质≤0.5%），水分含量≤12.5%，色泽和气味正常。
5、五级小麦
容重≥710g/L，不完善粒≤10.0%，杂质的总量≤1.0%（其中矿物质≤0.5%），水分含量≤12.5%，色泽和气味正常。
二、小麦冻害等级分类
1、一级冻害：属于轻微冻害，主要表现为上部2~3片叶的叶尖或不足1/2叶片受冻发黄；
2、二、三级冻害：主要表现为叶片一半以上受冻枯黄。
3、四级冻害：属于严重冻害，主要表现为30%以上的主茎和大分蘖受冻，已经拔节的，茎秆部分冻裂，幼穗失水萎蔫甚至死亡。
