雪菜以前在农村是一种非常不起眼的蔬菜，因雪菜的营养价值越来越被人们熟知认可，现在吃雪菜的人越来越多了。雪菜不管是清炒还是和荤菜搭配都很不错，而它的价格近些年也是突飞猛进的往上增长。
雪菜价格多少钱一斤
雪菜的价格在2元至4元左右一斤。雪菜的种类非常多，不同不品种价格上也会有所区别。区域不同，每个地区的价格也会不一样，以当地的价格为准。
雪菜的品种分类
1、板叶型。为江苏、浙江、上海等省市的主栽品种类型，此类品种的共同特点是：叶片为板叶，分蘖强，产量高。按叶色不同，又可分乌叶、黄叶、半黄叶种三种，鄞县雪菜开发研究中心收集的板叶型地方品种已有26只之多。
2、细叶型。为湖南、湖北、江西、江苏和浙江省绍兴、台州、金华等地的主栽品种类型，此类品种的特点是：叶细碎、梗重于叶，腌制后的折率高达74-88％，一般高于板叶型，抗病性强、耐寒性强，但鲜重亩产量一般不如板叶型，腌制后可直接食用也可晒制霉干菜，味鲜美，闻名全球的绍兴（肖山）霉干菜就是用这种类型的雪菜经腌制后切碎晒干而成的。属于细叶型的雪菜地方品种很多，天台的烧菜，绍兴和浦江、东阳、金华、杭州的九头芥，仙居的细叶肖、粗叶肖都属于这种类型。
3、花叶型。湖南、湖北、江西和浙江临海、温岭、宁波和上海一带也多有栽培。此类品种的特点是：产量高、抗病性强，但梗粗、品质欠佳。属于这种类型的地方品种也很多，鄞县雪菜开发研究中心收集的花叶型地方品种已有11只之多。
雪菜的营养价值与功效
1、雪菜能提神。提神醒脑是雪菜的重要功效之一，它含有大的抗坏血酸，它是一种活性很强的还原成分，平时可以加入到人体的氧化还原过程中，能让提高人类大脑的氧含量，能提高大脑对氧的利用，从而也就具有了提神醒脑和消除疲劳的重要作用。
2、雪菜能解毒。雪菜中有多种多种天然的抗病毒成分，能抑制细菌的活性，也能减少病毒对体组织细胞的伤害，平时食用可以加快伤口愈合，也能减少一些感染性疾病的发生。
3、雪菜能开胃消食。开胃消食也是雪菜的重要功效，雪菜这种蔬菜具有淡淡的独特香气和一些粗纤维，人们食用雪菜能加快肠胃运动，也能增加食欲，对胃口不好食少腹胀等不良症状有一定的缓解功效。
4、雪菜能排铅。排铅也是雪菜的重要功效之一，它含有的维生素C能与人体内的铅相结合，然后产生一些不能溶于水的成分，这些成分会随大便排出体外，从而也就起到了不错的排铅作用，是预防铅超标的理想食材。
雪菜的吃法
雪菜毛豆
食材：雪里蕻适量、毛豆适量、色拉油适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、虾油适量。
做法：
1、锅内倒放虾油，放入切好的姜蒜和干红椒。
2、将洗净的毛豆也一起放入快炒。
3、毛豆翻炒一两分钟后放入雪菜，加入少许水，盖上锅盖焖一两分钟，稍微焖煮下即可出锅。
如果是在盛产雪菜的地方，它的价格相对来说会低一些。雪菜的品种也很多，大致可以分为：板叶型、细叶型、花叶型几种，不同的品种分布范围也是不一样的，外形特点也有一定的区别，我们要学会分辨。
