丝瓜在生活中大家应该是比较常见的吧，丝瓜是一种比较常见的蔬菜，生活中经常可以吃到，而且超市一般都有的卖，在市场上比较普遍，但是有时候吃丝瓜的时候会吃到一种苦味，下面就和小编一起来了解一下吧！
丝瓜吃起来很苦有毒吗,还能不能吃？
你好，苦丝瓜吃起来很苦的话最好不要吃，因为它很可能导致中毒。丝瓜是很普通葫芦科蔬菜，正常的丝瓜不会苦，但有些情况下，丝瓜会出现发苦的情况。导致丝瓜发苦的常见原因，如：
1、品种。苦丝瓜的苦味是能遗传的，把苦丝瓜的种子种下去，长出来的丝瓜也是苦的。
2、交叉授粉。如在授粉过程中，不带苦味的丝瓜植株接受了苦瓜的花粉而导致丝瓜发苦。
3、高温干旱、光照不足等不良生长环境。
4、肥料使用不合理。
5、植株受伤。
6、连作。同一块土地连续种植丝瓜作物，苦味丝瓜发生几率大。
其实，让丝瓜吃起来苦苦的苦味素在植物界分布广泛，主要包括生物碱、萜类、糖苷类、苦味肽类，以及某些氨基酸、一些含氮有机物及某些无机盐类等。葫芦科蔬菜中含有的苦味素主要是葫芦素类。如果吃了发苦的丝瓜，发生中毒后，可表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，以及头痛、头晕、心悸、胸闷、全身虚弱无力、四肢酸疼麻木等。呕吐、腹泻严重的可出现轻度脱水。所以，发苦的丝瓜是不能吃的，同样的，对于同是葫芦科的瓠瓜、黄瓜等，如果发苦，也是不建议吃的。
丝瓜的营养价值
丝瓜，珠江三角洲丝瓜特指八角瓜，是原产于印度的一种葫芦科植物，又称菜瓜，在东亚地区被广泛种植。为葫芦科攀援草本植物，丝瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不定根。中国内外均有分布和栽培。
果为夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具。不可生吃，还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，还有抗过敏、美容之效。
含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纤维0.3～0.5克，灰分0.5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核黄素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗坏血酸5～8毫克。丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有“美人水”之称。
女性吃丝瓜的好处
吃丝瓜美白又淡斑，丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分——皂甙。
丝瓜不仅对于女性的身体很有好处，对于女性的美容工作也能提供很大的帮助哦!比如我们生活中最常见的丝瓜水，就是利用丝瓜制作的美容用品。丝瓜能够起到美白、细腻肌肤的作用，对于抵抗衰老也有着显著的作用，所以非常适合女性使用。
长期食用或用丝瓜液擦脸，还能使人皮肤变得光滑、细腻。另外，丝瓜还有清暑凉血、解毒通便、调理月经不顺等功效，月经不调者，身体疲乏，体质虚弱的女性更宜多食用。
丝瓜的保健功用都有哪些呢
1、丝瓜可以润肤美白
丝瓜中的营养元素非常丰富，能够改善皮肤健康，保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。如果想让自己的皮肤变得更好，可以在平时选择吃一些苦瓜的食谱。
2、丝瓜可以健脑
丝瓜对于大脑健康也是非常有益的，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。
3、丝瓜可以活血通络
丝瓜可以止咳化痰、凉血解毒。外用可以止血消炎、女性朋友经常食用，可以起到调理月经的作用。
4、丝瓜可以解毒消肿
丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。如果体内瘀毒或出现了浮肿的情况，那么不妨选择服用一些丝瓜进行调理。
5、丝瓜可以抗坏血病
丝瓜中含量最高的就是维生素C，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
由此可见丝瓜有苦味是可以吃的，对人的身体健康并没有伤害，其实丝瓜的营养价值很高，它对人体有很多的保健作用，生活中经常是丝瓜可以起到润肤美白，解毒消肿的作用，因此生活中可以好好的利用一下丝瓜的功效哦！
