黄豆芽的营养价值和绿豆芽的营养价值是不同的，虽然都是豆芽的种类，也要区分开来哦。你是否喜欢吃这两种豆芽？今天，小编就来为大家介绍一下黄豆芽和绿豆芽的营养价值都是怎样的，有哪些区别吧。
由于酶的作用，豆子在发芽过程中，更多矿物质元素（钙、磷、铁、锌等）被释放出来，这又增加了矿物质在人体中的利用率。
与黄豆一样，黄豆芽也有滋润清热、利尿解毒之效。如因热症导致口干舌燥，咽喉疼痛者食用能起到清肺热、除黄痰、滋润内脏之功效。
接下来，再来看看绿豆芽的营养价值有哪些吧。
绿豆在发芽过程中，蛋白质中所含的氨基酸可以重新组合，使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高，并使氨基酸的比例更适合人体需要。
绿豆芽中的维生素C、膳食纤维含量都非常丰富。具有减肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特点。
常吃绿豆芽，能清肠胃，解热毒，利湿热，洁齿，有很好的保健作用。临床上用绿豆芽煎汤治疗疖疮、烫伤等外伤感染。
绿豆芽中含有的核黄素可用来治疗口腔溃疡，还能调五脏、通经脉、解诸毒，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。
绿豆芽可预防直肠癌和其他癌变，对长期吸烟者，尤具防癌作用。
绿豆汤是一道非常具有传统的中式甜汤，它不仅口感清凉爽口，而且富含营养，非常适合在夏季食用。如果你想让绿豆汤的口感更加丰富，那么你可以尝试一些小技巧。在本文中，我们将分享一些提高绿豆汤口感的技巧，让你的绿豆汤更加美味可口。
选种：根据当地的自然情况、土壤情况选择优质品种，春播选择5月中旬播种，夏播选择7月初。合理密植：早熟品种、直立型品种栽培密集，半蔓生型品种、蔓生型品种栽培、晚熟品种栽培稀疏
绿豆芽可以生吃，但是一般不建议生吃。因为发豆芽作坊卫生条件差，绿豆芽受到污染，生吃的话会导致病菌直接进入消化道。绿豆芽生吃还可能会中毒，因为绿豆芽含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，不利于营养吸收，食用后会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。对许多蔬菜而言，煮食才健康。
绿豆在很多地方春天播种也可以夏天播种，一般在地温达到16~20℃时播种，大部分有灌溉条件的地块栽培绿豆的播种期为5月15日至30日，没有灌溉条件的沙冈地块大部分在6月12日至15日播种，一般春播在4月中下旬至5月中旬，夏播在5月下旬至6月中旬，夏播绿豆最好早播。
1、种植时间：绿豆可以在春季和夏季播种，一般是每年的四五月份和六七月份，但春季播种时不应过早，夏季可以适当早播。2、种植方法：首先选择合适的地块进行整地施肥，播前将种子和抵抗性药剂搅拌均匀，播种时可采用直播也可移栽，出苗后要及时定植、补苗、浇水，此外，还需注意防治病毒病、根腐病和豆荚螟等病虫害。
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