“玉米加工行业作为农产品加工业，联结工农、沟通城乡、亦工亦农，是为耕者谋利、为食者造福的重要民生产业。”中国淀粉工业协会会长佟毅说，2017年，我国淀粉产量达到2720万吨，创历史新高，同比增幅15.4%。其中玉米淀粉产量达到2595万吨的历史最高水平；淀粉深加工产品产量1450万吨，比2016年增加了186万吨，前10家玉米淀粉企业（集团）产量，占全国产量的57.2%；玉米淀粉需求大幅增长13.8%，达到2550万吨。但是行业存在着加工产业集中度不高、产业结构不合理、内生增长动力不足、创新能力不强、发展质量和效益不高，特别是企业规模偏小、管理水平较低、产业链条短、技术装备水平不高、高质量产品供给不足、优质绿色品牌加工产品缺乏等问题。预计2018年新增产能将超过500万吨，玉米淀粉仍处于产能过剩阶段，这将促进企业间的兼并重组。
艾格农业首席研究顾问刘爱民博士表示，2017年全球玉米产量10.42亿吨，种植面积1.85亿公顷，比上年略有下调，全球玉米消费量增长迅速，从2006/07年度的7.76亿吨，增长至2017/18年度的10.67亿吨，累计增幅37.4%，年复合增长速度3.4%，且略高于同期产量2.8%的年均增速。2017年国内玉米种植面积3545万公顷，比上年下降约132万公顷，降幅3.6%；玉米总产量达到2.16亿吨，小幅减产约366万吨。2017年进口玉米282.53万吨，玉米消费达到2.1亿吨，其中饲用玉米消费增加到1.35亿吨。预计2018年玉米种植面积难以持续下降，进口量有增长空间，消费总量继续提高，价格呈上涨趋势。
据了解，自2016年以来，中国淀粉工业协会联合艾格农业、国家粮油信息中心以及永安期货每年都推出《中国玉米市场和淀粉行业年度分析及预测报告》，就全球及中国玉米市场的生产、贸易、消费、市场价格变化，玉米及玉米淀粉期货市场状况，中国玉米及淀粉行业的发展走势等内容进行分析及预测。报告在重点突出玉米淀粉产业的同时，也较为全面地覆盖了木薯淀粉、马铃薯淀粉、甘薯淀粉变性淀粉、淀粉糖、结晶葡萄糖、糖醇市场情况。
