苋菜，原名：苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋。苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜、玉米菜、寒菜、人青等，湖北一带称为汉菜。
2017种苋菜赚钱吗？
苋菜营养丰富，是常见的蔬菜品种。常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。2017种植苋菜赚钱吗？我国很多地方都有野生苋菜和栽培苋菜，也称西粘谷，一些群众喜欢食用，也是很好的畜禽饲料。苋菜虽说看着不起眼，除了苋菜叶苋菜梗能吃之外，腌苋菜梗的卤汁都很赚钱。
2017年2月份苋菜市场价格行情：湖南岳阳花板桥批发市场4.0元/公斤
2017种植苋菜的前景和市场价格行情
苋菜原产中国、印度及东南亚等地，中国自古就作为野菜食用。作为蔬菜栽培以中国与印度居多，中国南方又比北方多，在中国的南方各地均有一些品质优、营养高的苋菜品种，因苋菜的抗性强，易生长，耐旱，耐湿，耐高温，加之病虫害很少发生，故苋菜不论是在中国还是国外，都渐渐被人们所认识，而得到发展。2017种植苋菜的前景不错。
苋菜的栽培技术
苋菜喜温暖，较耐热，生长适温23～27℃，20℃以下生长缓慢，10℃以下种子发芽困难。要求土壤湿润，但不耐涝，对空气湿度要求不严。属短日性蔬菜，在高温短日照条件下，易抽薹开花。在气温适宜，日照较长的春季栽培，抽薹迟，品质柔嫩，产量高。
一、分期播种
选地势平坦、排灌方便、肥沃疏松的沙壤土或粘壤土，而且喜欢偏碱性的土壤。一般采用直播，很少育苗移栽，以采收幼苗供食用。早春2～3月播种，多利用大棚和小拱棚栽培。春栽播种(4～5月)，多套种在瓜类、茄果类及豆类下，或与其他绿叶蔬菜混播，分期播种，陆续采收。
二、追肥除草
苋菜播种前要将菜地深翻，并撒石灰，每666.7平方米撒150千克。整地时施腐熟的人畜粪为基肥，每666.7平方米春播者约3500千克，夏播者1500千克，秋播者2000千克。畦面整细耙平，宜高畦深沟，畦宽1.2～1.5米为宜。每666.7平方米播种量0.5～0.75千克，播种期偏早，播种量稍大。播种后不盖土或盖薄土，或覆以细沙或草木灰或人畜粪尿。也可用镇土代替覆土。播种后视天气和土壤进行浇水追肥，10天左右出苗。春季气温低，水分多，一般应控制浇水，只有在高温或干旱时才经常浇水。苋菜的生长喜晴不喜瘠，俗话说：“晴天的苋菜，雨天的蕹菜”，就是这个意思。从播种到长有2片真叶时，选晴天进行第一次追肥，约过12天后进行第2次追肥，当第一次间拔采收后进行第三次追肥，以后每间拔采收一次追肥一次。追肥以速效氮肥为主，每666.7平方米施尿素10千克左右或2～3成腐熟人粪尿。并及时除去田间杂草。
夏秋季播苋菜只需3～5天出苗，出苗后应及时除草，并加强水肥管理，保持土壤湿润。在盛夏高温期，还需覆盖遮阳网进行降温保湿，做到昼盖夜揭，创造有利于苋菜生长的适温环境，并有利于提高产量和改善品质。在植株高15厘米左右时及时采收(可间拔，也可一次采收)。在采收前15天可追施2～3成腐熟人粪尿，在后期，追肥主要用速效氮肥，并及时浇水。否则急速开花结实，影响品质和产量。
苋菜的营养价值与功效
苋菜茎叶作为蔬菜食用；叶杂有各种颜色者供观赏；根、果实及全草入药，有明目、利大小便、去寒热的功效。
苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。
致富案例：余飞种植苋菜等多种野菜 走出致富新路子
随着人们生活水平的提高，野菜因其营养丰富、风味独特而倍受青睐，如今，绿色、环保的野菜成为餐桌上的“新宠”。与此同时，种植野菜也成为了农民致富增收的一种新产业。
余飞是三角城乡周前村人，看到现在野菜这么受大家的欢迎，但是野生的数量有限，于是他想到不如发动乡亲们一块种植野菜。说干就干，他与几个朋友成立了野菜加工厂，发动周边农民种植了50多亩的野菜，如今已经有野人菜、灰菜、蕨菜、苋菜等10个品种。
据余飞介绍，野菜种植可以一年四季进行，采用何种方式要根据季节和野菜的特性而定。寒冷季节可以采用冬暖棚，春秋季可以采用拱棚或露地栽培，炎夏种植不喜强光的野菜则要采用遮阳网栽培。多数野菜具有较强的抗逆性和适应性，根系发达，但有的则是发达的肉质根，所以种植野菜仍以疏松肥沃的沙质土壤为好，田间避免积水，做到旱能浇涝能排。野菜对环境和气候具有较强的适应性，并且具有较强的抗病虫性，为了确保其天然和绿色无污染，一般不施用农药。
由于种野菜投资少，风险小，收益高，比农民种菜都好，在余飞的野菜加工厂建厂后，周边的农民都跟着他种起了野菜，他不仅向农民提供籽种、地膜、技术指导，还与他们签订农业订单，农民只管种，种好之后就等着收钱了。
孙克杰是周前村的一位农民，“以前从来没有种过野菜，今年种了三亩，在采摘野菜的季节里，还可以到加工厂打工，这样一算年收入就增加了两万元。没想到以前用来喂羊的野菜也能赚钱，还赚了这么多，明年我再多种几亩”。尝到甜头的孙克杰笑着说，据了解，农民大面积的种植野菜，依靠野菜增加收入，这在榆中还是第一次，榆中县农技中心的一位技术员介绍，野菜生长快，种植的周期短也不需要多少技术，花费很低的成本就能卖个好价钱，有很好的市场前景，如果能够带动更多的农民种植野菜，再进行一些深加工的话，这将会成为当地农民生财致富的一条新路子。
