西兰花品种选择需从种植时间、地区、市场需求及用途方面进行考虑。
种植时间、地区：若为春季露地栽培，选择耐寒性强、苗期遇低温不易现蕾的中、晚熟品种。若为夏季栽培，选择早熟、耐高温品种。若为秋冬季栽培，选择耐寒、冬性强的品种。
市场需求及用途：若以鲜食为主，选择蕾粒细小、颜色深绿、花枝短的品种。若以速冻远销外地为主，选择粒较粗大、花球较大、耐贮运的品种。
一、种植西兰花如何选择品种
1、春季露地栽培要选择耐寒性强、苗期遇低温不易现蕾的中、晚熟品种。夏季栽培西兰花，品种要选用早熟、耐高温、抗病的品种，如：优秀、绿秀、玉冠等。秋冬季栽培西兰花，品种要选用耐寒、冬性强的品种，如：玉皇、马拉松等。
2、此外，要想取得较高的经济效益，还必须根据市场需求和用途选择品种，如鲜食品种应选择蕾粒细小紧密、颜色深绿、花枝短、外观好的优良品种；以速冻远销外地的可选用蕾粒较粗大、花球较大的耐贮运的品种。
二、西兰花何时露天种植
1、种植时间
（1）露天西兰花的种植时间通常是春季或者秋季，春季是在3月中旬前后，秋季是8月份前后。
（2）上述两个时间段的气候温度适宜，种下后种子可更好的萌发，西兰花苗也会旺盛生长，且管理起来极为方便。
（3）目前大棚栽培积水极为发达，能很好的控温，因此四季都可购买到新鲜的西兰花。
2、种植方法
（1）处理地块
①种植西兰花的时候要选择方便排水，两年内未种过十字花科蔬菜的地块，这样可减少病虫害感染率。
②还要提前翻地一次，并且在地块中撒入足够的基肥，用复合肥即可，地块松软、肥沃，这样的土壤环境下西兰花才可旺盛生长。
（2）播种育苗
①为了促使西兰花更好的萌发，建议提前催芽处理，将种子先放在温水中泡3个小时，捞出后再控温在22摄氏度左右，将种子放在温暖的环境下催芽，等大多数种子露白后即可播种。
②播种通常都是直接撒播的，撒下后不需覆盖土，适当喷洒水分，让种子和土壤紧密结合就行，若是温度低，要覆盖塑料膜，这样很快就会出苗。
（3）移栽定植
西兰花幼苗生长速度快，等幼苗长出5片真叶就可定植。定植前先浇透水，最好带着土团挖出，避免根系受伤。栽种的时候控制好密度，栽后按压土壤，浇透定根水。
（4）后期养护
西兰花定植的两三周内要做好追肥工作，主要施加尿素肥，少量混合磷钾肥和微量元素。发现土壤干还要及时补水，时刻保证土壤微湿。
