豆芽

豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。

【可不可以生吃绿豆芽，生吃是否有毒】绿豆芽可以生吃，但是一般不建议生吃。因为发豆芽作坊卫生条件差，绿豆芽受到污染，生吃的话会导致病菌直接进入消化道。绿豆芽生吃还可能会中毒，因为绿豆芽含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，不利于营养吸收，食用后会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。对许多蔬菜而言，煮食才健康。[ 详情 ]

【怎样种植有机沙生绿色豆芽，怎样进行栽后管理】1、场地：沙生绿色豆芽对场地要求不严，但要求生产房内弱光环境。2、选沙：各地的建房选择沙土及河沙均可。3：选豆：各种品种的豆子均可用于生产。4、播种：一般每平方米可以下豆种3公斤，每平方米可以产豆芽30公斤。5、管理：沙生绿豆芽管理工时极少，只需适当喷水。6、采收：豆芽长到15~16厘米即可采收。[ 详情 ]

【发红了的绿豆芽还可不可以吃，绿豆芽怎么吃】绿豆芽发红了也是可以食用的，因为这种红色多是在生长过程中见光造成的，一般在制作或者保存绿豆芽时，做好了避光、保湿、保温等工作，绿豆芽就不会发红了。绿豆芽的做法有很多，可以做成醋溜绿豆芽、凉拌绿豆芽、绿豆芽炒肉等等。绿豆芽中含有丰富的蛋白质、维生素等，可以作为减肥餐食用。[ 详情 ]