莴苣的叶片属于互生在底部短茎上的，叶片呈椭圆形或是长卵形，颜色为绿色或黄绿色，莴苣是双子叶植物，莴苣的叶片是条形的，并且双子叶植物的显着特征就在于种子在胚中发育是两片子叶。
莴苣的叶片属于互生在底部短茎上的，叶片呈椭圆形或是长卵形，颜色为绿色或黄绿色，散叶的莴苣叶片向外开展，里面的叶片松散，叶面有些许褶皱；
莴苣叶也富含当量的膳食纤维，可以促进肠道消化，经常食用莴苣叶可防治缺铁性贫血，有效的降低血压等功效。
莴苣属于一、二年生的草本类植物，也是常见的可食用型蔬菜，我们可以将莴苣分为叶片和茎部两部分。
莴苣的寿命时间较短，茎和枝干部十分柔弱且易折断，大多数在生长季结束之后，仍保留在土壤中生长的植物部分或整株死亡。
施用基肥时，可亩施腐熟的畜禽粪便1000-2000公斤，氮磷钾复合肥50公斤，结合施肥深翻土壤，使二者混合混匀。前期追肥，可亩施30公斤以氮为主的三元复合肥，施肥方法为穴施或开沟条施，施
1、莴苣就是莴笋，是菊科莴苣属之一，一年生或二年生草本。2、莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦、高温干旱苦味浓，能增强胃液、刺激消化、增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。3、种植技术：春莴笋的种植时间是在12-3月大棚育苗，2月中旬至3月下旬露地育苗。
莴苣可以生吃。它是日常生活中常见的一种蔬菜，因其带着厚厚的皮，所以要剥皮后再吃。生吃可刺激消化酶分泌，增进食欲，促进人体肠壁蠕动，预防便秘。莴苣为一年生或二年草本，高25-100厘米，头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序，瘦果倒披针形，长4毫米，宽1.3毫米，压扁，浅褐色。
山东莴苣一般在第一年秋天的9~10月播种，40~50天后，苗具有5~6天真叶的时候可以种植。当年的冬天可以安全地过冬，第二年的4~5月可以收获。要选择有机质丰富、保水保肥粘土或土壤，在苗地准备好后，将种子直接播种到苗木地面，莴苣需肥量大，选择保肥力强的松土，每亩施用农家肥2000-3000公斤基肥。
1、品种选择：选用耐寒、适应性强、抽薹迟的品种。2、播期：春莴笋12-3月大棚育苗，2月中旬至3月下旬露地育苗。3、培育壮苗：选地势高燥、排水良好的地块作苗床。4、播种：浇足底水，待水渗下后，将种子掺在少量的细沙或细土中拌匀后撒播。5、定植与管理：每亩施腐熟的有机肥4000-5000千克。
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