蚕豆是被子植物，属于豆科豌豆属植物，蚕豆除了种皮之外还有果皮，而裸子植物却没有，所以蚕豆属于被子植物。
蚕豆主根是比较短粗的，须根偏多，根瘤是粉红色的，直立生长，直径一般有0.7-1厘米，一般是在4月份至5月份开花，花色是紫色的。
蚕豆的种类有十种，常见的有崇礼蚕豆、临蚕5号、临蚕204、临夏马牙等等，它们的区别是生长环境不一样。
1、崇礼蚕豆
崇礼蚕豆有强春性，是比较早熟的，全生育期大概100～110天，分枝相对较少，花是白色的，有效的分枝有2～3个。
2、临蚕5号
临蚕5号是春播蚕豆品种，生育期是125天左右，分枝一般有2～3个，种皮是乳白色的，有高产、优质、粒大的特点，而且抗逆性比较强。
3、临夏马牙
临夏马牙的春性比较强，属于甘肃省临夏州优良地方品种，因为它的籽粒比较大，而且形似马齿形所以得名临夏马牙。
蚕豆落花落荚的原因包括气候因素、营养不足、土壤积水、植株徒长、发生病虫害等。气候因素：蚕豆开花结荚期间遇到阴雨天气，导致花粉发育不良，影响授粉，所以会落花落荚。营养不足
1、蚕豆的种植时间是北方及西北地区的春蚕豆在3月上旬到4月中旬播种，南方秋蚕豆区在10月播种，华南和浙江在10月下旬。采收时间一般在农历4月左右。2、使用振动筛去除石子等杂物，拣选出优质的蚕豆，然后进行清洗、浸泡、烘干后进行油炸，最后对蚕豆进行脱油、调味、包装等。
蚕豆主要有立枯病、赤斑病、锈病、枯萎病和褐斑病等病害。其中，防治枯萎病，可在发病初期用50%甲基托布津500倍液浇施根部，一般用药2-3次。而立枯病可用75%百菌清可湿性粉剂600-700溶液或20%甲基立枯磷乳油1100-1200溶液等药剂喷洒防治。
蚕豆种子的价格约为6~8元1斤，但因种子的品种、质量、市场等不同价格差异很大。蚕豆种植，首先做好管理，在苗期时，根据幼苗情况控制水或灌水；在中期时，及时预防病虫鼠危害与做好水分管理；在后期，要保证灌浆期对水分的需求。其次要合理施肥与防旱防涝，应根据生长需要及时排灌。最后便是适时采收即可。
1、发芽出苗期：大概11-30天，其种子从胚根突破种皮到幼芽伸出地面2-3厘米。2、幼苗生长期：大概90天，此期间主茎不断生长。3、现蕾分枝期：大概35-40天，早期分枝开始现蕾，后期分枝大量形成。4、开花结荚期：大概60-65天，从开花到开花结束后7天是开花结荚期。5、种子成熟期：大概10-20天，种子变为黑褐色。
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