苦瓜春季播种的话，成熟时间在5-6月份，在温度适宜的条件下，苦瓜在播种后的80-100天就可成熟，在温度低的环境成熟时间延长到100-120天，采收苦瓜一般在花谢之后的12-15天，如果还有运输过程的话，为保证上市品质要提前2-3天采收。
苦瓜常见的品种有大顶苦瓜、滑身苦瓜、扬子洲苦瓜、白苦瓜、槟城苦瓜、长绿苦瓜、江门苦瓜等。
大顶苦瓜春季播种，生长周期80-90天，夏播播种，生长周期40-50天，滑身苦瓜适宜春季栽培，大约6月份左右可收获，长绿苦瓜从种至收60-70天，5月份左右即可上市，江门苦瓜上市期为5月下旬至9月下旬。
苦瓜对温度表现出较强的适应性，在10～35℃的温度条件下，一般均能生长，苦瓜种子萌发的适温范围为30～35℃，苦瓜是短日照植物，喜光不耐荫，喜湿而不耐涝，植株生长期间空气的相对湿度和土壤相对湿度要在75%至80%之间。
苦瓜对土壤的适应性比较广，因此在中国南北方各地均可种植，但肥沃疏松、保水保肥能力强的土壤有利于植株健壮生长、提高产量和产品的质量，苦瓜原来分布在印度尼西亚，明初传入我国。
1、品种选择：选择适合当地种植且市场较好的苦瓜品种栽种。2、播种育苗：3月中下旬冷床播种育苗，播种前进行浸种催芽处理，用种量为250-300g/亩。播种后及时覆土浇水，出苗后加强苗期
对苦瓜使用天然芸苔素乳油、复硝酚钠水剂、金邦1号植物健生素等药物可以增加它的结瓜量。出苗后，可对植株喷施0.15%天然芸苔素乳油6000-10000倍液，或1.4%复硝酚钠水剂1500-300
苦瓜种植的时间通常在每年的3月份，但有些在温室或大棚里育苗的会提前到2月份进行。苦瓜可直接盆播栽培或移苗上盆，株距保持在40~50厘米。在不同的发育阶段对温度的要求也不一样，最适温度通常为30~35℃，低于15℃时生长会变缓慢。苦瓜对光照要求不高，但充足的光照有利于其生长。
防治苦瓜白粉病，首先实行轮作，不要和葫芦科蔬菜连种，播种前地面新高脂膜防土层板结，隔离病虫源，提高出苗率。常用的药剂有15%粉锈宁可湿性粉剂，或20%粉锈宁乳油2000~3000倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或可湿性硫磺粉300倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600~800倍液。
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