天冷了，相信咱们很多家里都会囤上一些白菜留着冬天吃。但是，白菜个头很大，在冰箱里保存又放不了几个。
而如果把白菜放在外面就经常容易发黄，甚至天冷之后被冻烂。那么，冬季大白菜如何储存、保鲜呢？
白纸包裹法
需准备：白酒、大白纸
检查白菜有没有发黄发蔫的，直接扯掉，这样能保护内部新鲜的菜叶子不会受到影响。扯干净外表的蔫菜叶子后，准备一小碗高度白酒，给白菜的根部进行涂抹。对白菜根部消毒，可以防止细菌入侵。
拿出准备好的白纸进行包裹，白纸具有很好的防潮作用。注意要把白菜从头到尾全部包好，不漏一丝缝隙。
按照这个方法保存白菜，白菜的内部水份不会轻易流失掉，下次想吃白菜，直接打开跟新鲜的差不多。
保鲜膜法
需准备：纸巾、白酒、保鲜膜
用保鲜膜的方法其实跟超市保存蔬菜是一样的，都是要隔绝空气与白菜接触，防止滋生细菌。
我们白菜的根部一定要记得消毒。一碗白酒，将纸巾侵入。让纸巾变成湿纸巾，包裹在白菜的根部，就能达到白菜根部消毒的作用。最后，我们才用保鲜膜卷白菜，多卷几道，小心别把膜搓破了。
纸箱保存法
需准备：大纸箱、纱布
先得让白菜找个好日子风干，把白菜外表进行风干，把多余的水份晾干，也会让白菜表面一些菜叶子变得蔫一些。
风干后的白菜直接放入纸箱中，纸箱要干净一些大一些的。我们再在白菜盖上纱布封上箱子，放置阴凉通风处即可。
