黑米的原产地是在陕西洋县，但是后来黑米因为古代张骞而被大量推广食用，由于黑米的口感甜润粘稠，所以洋县的人们每年靠种植黑米维持生计，历代延续。
黑米产自陕西省汉中市洋县，并且是洋县的特产，还是我国国家地理标志产品，洋县北靠秦岭、南临巴山，地处汉江北岸，是世界珍禽朱鹮的栖息地，而洋县黑米古称粳谷奴，外皮是墨黑的，而内芯时是雪白的，有黑珍珠、世界米中之王的美称。
黑米的价格是在5-7元左右一斤，黑米的营养是比较丰富的，而且食和药用价值都比较高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，具有很好的滋补作用，因此被称为补血米、长寿米等。
黑米比较适合生长在温度为26—32℃的土壤中，而且还要选择一块背风向阳、排灌方便的砂质土壤进行播种，这样是可以延长黑米的生育期，并且要提前在7月下旬的高温来临之前，进行抽穗扬花授粉，有利于提高黑米的产量和质良好。
黑米一般在秋季成熟，在每年的9月底即可进行收割，黑米可适时早播，早播有利于提高产量和米质。黑米具有抗衰老、缓解血糖波动、控制血压等作用，黑米中含有的花青素类色素具有很强的抗衰老作用，还富含黄酮活性物质，对预防动脉硬化有很大的作用。黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数也较低。
黑米里面是白色的，只有表面是黑色的。日常生活中人们可以采用白醋与花青素反应、向黑米哈气闻气味、刮米表层观察颜色等方法鉴别黑米的真伪。黑米的功效与作用：对患者、儿童、产妇均有滋补作用；黑米中的微量元素可以预防抗癌；提高心血管系统中的血色素和血红蛋白的含量；滋阴补肾；丰富的铁元素可以缓解贫血。
黑米不是转基因食品，它是由禾本科植物培育形成的特色品种，属于粳米类，可用来煮粥、酿酒等。想要辨别黑米的真假可以通过看色泽、看外观、闻气味、尝味道这几个方面来判断。一般真黑米都是有光泽的，黑色主要集中在皮层，胚乳为白色，可将外层刮掉看看，如果不是白色，就可能是次质、劣质黑米。米粒大小不匀、闻起来有异味、尝起来有酸味异
我国的主要的生产地在陕西、贵州、湖南等地。黑米的历史可以追溯到西汉汉武帝时期，自张骞发现黑米后就一直流传出至今。黑米具有很高的营养价值，含有丰富的锰、锌、铜等无机盐，还有维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等。鉴别黑米可用白醋鉴别、气味鉴别和刮米表层。
黑米掉色是正常的，黑米的表层是一种水溶性色素，水温越高则越不稳定，就会出现掉色现象。但是将黑米放在水中浸泡一会，也会出现掉色的现象，这也是正常的。鉴别黑米的真假，可以通过白醋、闻气味、刮米表层等方法来鉴别，简单的办法则是放入水中马上出现了变色现象，就说明黑米是有问题的。
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