茴香苗有着一种特殊的香味，且营养物质特别多，有不少人喜欢吃茴香苗。茴香苗又被叫做香丝菜、茴香菜，属于比较香辛蔬菜，也可做药用或是香料用。那么茴香苗到底有哪些好处及注意事项呢？
茴香苗的功效与作用
1、健胃行气
茴香苗的主要成分就是茴香油，它能促进身体内各种消化液的分泌，并增强胃肠的蠕动，不但能帮助消化，而且有助于排除胃肠道内积存的气体。
2、止痛抗菌
茴香油还有止痛和一定的抗菌作用，将茴香苗捣汁饮用或捣成泥外敷，能有效的治疗恶毒痈肿等症。
3、开胃
茴香苗对治疗小儿厌食也颇有良效，让不喜欢吃饭的孩子经常吃点茴香苗，可明显改善孩子的厌食情况。
4、抗衰老
茴香是B族维生素的优质来源，这有助于保持皮肤健康，促进胶原蛋白的合成，以保持皮肤细腻紧致。
5、治疗白细胞减少症
茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放人外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
6、减轻经期痛
茴香有助于人体肌肉得到放松，它含有的营养物质具有抗炎、抗氧化和解痉作用，从而减轻女性的痛经症状。
茴香苗的禁忌
1、适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者。
2、阴虚火旺者不宜食用，多食会伤目、长疮。
茴香苗怎么吃
茴香的名字也挺多的，比如茴香菜，香丝菜，茴香苗是一种香辛的蔬菜。其嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子可做药用或香料，茴香苗有特殊的香气，人们常用来做馅。
茴香苗是一种营养比较丰富的蔬菜，它含有丰富的维生素，包括维生素B1、B2、C、PP。它含有胡萝卜素和钙的含量很高，铁的含量也比较高。
茴香苗可以剁碎了和猪肉一起做饺子馅，具体做法是茴香1把、猪肉馅375克，调味料酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙，先把茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，然后所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料即可。
还可以在炒鸡蛋的时候加入少量的茴香苗碎末，味道蛮不错的。
大家还可以用茴香苗来炒饭也挺好吃的，先把茴香苗切碎了，和香菇一起放在油锅里炒，然后再放一点青豆等，再放入米饭，再加盐，几分钟过后就可以吃了。
茴香苗如何挑选
1、看：质量好的小茴香，颜色偏土黄色或者黄绿色，形状像稻谷状，粒大而长，质地饱满，鲜艳光亮，有浓浓的甘草香味，柄梗、杂质较少。
2、另外一定要看茴香的干湿度，通常购买时，选择散装较好。
3、如果是瓶装的，可将瓶子倒过来，如果流淌顺畅，则干度较好；如感觉发黏，则有些受潮；
4、不好的小茴香颜色发绿，大小不均匀，抓起来会很多杂质、粉尘。
5、闻起来气味不好，没有甘草的香味。
通过以上内容，相信大家对茴香苗有了更深入的了解。虽然茴香苗具有很高的食用价值及药用价值，但是也有不少食用禁忌，且茴香苗也不适宜吃太多，吃多了会引起肠胃不适或是上火等症状哦！
