马铃薯，又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
营养丰富
1、土豆中的蛋白质优于大豆，接近动物蛋白。
2、土豆富含赖氨酸和色氨酸。
3、土豆是同时含有钾、锌、铁的食物之一，其所含的钾有助于降低血压，可预防脑血管破裂。
4、它所含的蛋白质和维生素C，是苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
功效与作用
1、具有抗衰老的作用。
2、具有减肥、呵护肌肤和保养容颜的功效。
3、有益和胃调中、健脾利湿、胃火牙痛、脾虚纳少。
4、可解毒消炎，具有活血消肿、益气强身和去除皮肤湿疹的功效。
5、促进消化的作用。
6、对高血压、高血脂、关节疼痛等有一定功效。
7、粘体蛋白质是一种多糖蛋白质的混合物，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，并可预防肝脏﹑肾脏中结缔组织的萎缩等
女人吃土豆的好处
1、远离负面情绪，改善精神状态。马铃薯中的维生素C有安抚情绪的作用，另外马铃薯容易有饱腹感，食用后可减少肉类食物的摄入量，实现食物酸碱度平衡。
2、抗衰老、保持年轻态。丰富的B族维生素是天然的抗衰老的食物。马铃薯中的维生素C是一种水溶性维生素对于提高身体免疫力，促进牙龈健康，保持充沛的精力。对抗疲劳等具有保健的功效。
3、吃出好身材。土豆营养丰富、脂肪含量较低加上土豆的淀粉含量较多，适合想减肥又担心饿肚子的人食用。
4、防治便秘、排出毒素。丰富的膳食纤维其对促进肠胃的蠕动，预防便秘等均有着很好的保健功效。另外土豆还有护肤的效果。
