南瓜一般可保存5天-1年左右，不同的保存方式可保存的时间不同。
保存1年：将新鲜完整的南瓜放置在干燥阴凉处可保存1年左右。
保存2-4个月：在潮湿的地方，夏季可保存2个月，冬季可保存4个月左右。
保存2-3个月：南瓜有伤口时，夏季可保存1个月左右，冬天可保存2-3个月左右。
保存5-6天：将南瓜切开，裹上保鲜膜，放入冰箱可保存5-6天。
一、南瓜的保存时间
1、新鲜完整且成熟的南瓜，放在干燥阴凉处保存时可以保存一年左右。
2、如果选择潮湿的地方，夏天就能保存两个月左右的时间，冬天温度低，不易变质，则可以保存三个月到四个月左右的时间。
3、如果南瓜上有伤口，或者生长的瘢痕，则会造成细菌滋生，保存的时间也就大打折扣，在夏天可以保存一个月左右，冬天可以保存两个月到三个月到时间。
4、切开的南瓜，先将内部掏空，裹上保鲜膜后放入冰箱，则可以保存五到六天的时间。
5、切开的南瓜容易变质，所以保存的时间也就相应缩短，掏空内部裹上保鲜膜，隔绝氧气，放入冰箱，制造低温环境，这样可以有效延长保存时间，但也不超过一周左右。
6、完整的南瓜可以将南瓜放置在干燥且无直射光的环境下，堆码在地面上，或者放置在架子上保存，都可以存放很久，或者放置于低温的地窖中储存。
二、南瓜怎么储存
1、堆藏
（1）堆藏首先我们要选择健康无伤口的优质南瓜，然后直接将其堆放在室内。在堆放之前，要在室内的地面上铺放一层干草秸秆，然后再在上面堆放南瓜。
（2）堆放时，要注意南瓜的方向应与生长状态一致，让瓜蒂朝内，瓜顶朝外。再一次堆成圆堆。每堆数量保持在20个左右，高度为5个左右。
（3）要注意保留供人行走的通道，便于查看。贮藏时，如果温度较高的话，那么晚上要做好通风工作。白天防止太阳直射，保持室内空气干燥新鲜。
2、窖藏
（1）窖藏也是南瓜常用的一种贮藏方式，不过窖藏对南瓜的选择是很重要的。应选择主蔓上的第二个瓜，如果是根瓜的话，那么是不宜选择窖藏为主要贮藏方式的。
（2）在南瓜的生育期间时，尽可能不要让南瓜接触地面，也要防止阳光直射。在采收的时候要注意力度，避免瓜出现机械损伤，不能滚动抛掷等。
（3）如果内瓤震动的话，极易导致瓜腐烂。在采收后，应将瓜放在25度左右的温度下半个月左右。让南瓜表皮硬化，可提高瓜的贮藏能力。
3、架藏
（1）在对南瓜进行架藏时，首先要选好仓位、瓜等。其质量、温度以及通风等应与堆藏标准保持一致。不过我们应在仓库内同木竹等物质搭建好分层的贮藏架，然后在架子上铺好草包，再将瓜堆放在架子上。
（2）或者也可以用板条箱，在箱底铺一层秸秆，然后将瓜码成垛之后进行贮藏。架藏的通风散热能力是比较强的，贮藏量也比较大，便于检查。
