在13日的进社区活动中,本报销售的谷荞源牌苦荞面受到许多市民关注,一上午卖出近百斤。当然,也有个别市民对苦荞面不了解,疑惑“苦荞面咋这么贵”。苦荞面到底贵在哪儿?它与普通的荞麦面有什么不同?记者带您了解一下。
近日,记者走访了几家超市,发现地瓜面、红薯面、荞麦面等粗粮面种类较多,价格在五六元到十几元一斤不等,并没有看到苦荞面。与其他粗粮面比起来,苦荞面每斤在20元左右,确实价位高出不少。
但是,您可知道,苦荞与其他谷物不同,它种植在海拔2500米-3500米的西南高寒地区,种植数量少,而荞麦、红薯等在平原地区均可种植。数据显示,每年我国参与流通的苦荞数量在8万到10万吨,还有大量出口,因此市场上的苦荞麦也并不多。
同时,苦荞含有多种营养元素,被称为“五谷之王”。除了维生素、膳食纤维、钙、磷、铁、镁等,还有生物类黄铜,也叫芦丁(维生素P),这一物质几乎在其他谷物中不存在。并且,苦荞中还有一种微量元素——硒,硒被专家称为抗癌物质。
再从苦荞面的生产加工来说,谷荞源牌苦荞面主要是由60%的苦荞和小麦粉制作加工而成。由于苦荞本身黏度不大,单独用苦荞麦很难做成面条,因此需加入小麦粉。谷荞源牌苦荞面是贝壳状,采用了意大利面的专利技术加工制作而成,虽然不是普通挂面的形状,但吃法与普通挂面无异。
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