国内外芦笋生产现状与发展前景
一、国内芦笋生产情况根据调查，国内山东、江苏、山西、河南和福建等省都有大面积的芦笋种值，1998年我国芦笋种植面积近100万亩，进入采收期的大约有70万亩。受采收年限、杂交种纯度、代数因素影响，芦笋的大小、品质、产量有明显差异。产量高峰期可亩产鲜笋1000公斤，低时300～500公斤，估算全国平均单产每亩在500公斤左右，总产约3亿5000万公斤。
我省芦笋在国际市场上同南方芦笋种植省市相比，具有较强的竞争能力。主产区赵县年气温低，其芦笋品质较南方省份好，特别是纤维含量较低、纤维较细而深受国内外市场欢迎。其次，由于劳动力成本较南方一些省市低，相应降低了芦笋生产及加工成本，具有一定的价格竞争优势，可争取到更多的市场份额。
二、芦笋销售、加工情况目前，芦笋主要销往美、英日和欧洲等发达国家，年需求量为25万多吨，而全球总生产量仅为20万吨左右，芦笋在国际市场上成为紧俏商品。据国家海关总署统计，1998年全国出口芦笋产品为80213.338吨。主要出口省份为山东省、山西省、浙江省、福建省、河北省。
从河北省实地调查看，芦笋市场供不应求，1999年春赵县出口350吨，仅完成出口任务70%，还有30%的缺口。1999年平均收购价格在5元/公斤，其中：一级品在6.5元/公斤，二级品在5元/公斤，三级品在4元/公斤，价格一直看好，农民的亩纯效益在3000元左右，收益比较稳定。
据调查统计，我国涉及芦笋加工的企业近百家。河北省芦笋加工企业有赵县的石家庄艾尔格庆达食品有限公司，柏乡的北京金鹰食品公司，石家庄罐头食品加工厂三家。赵县石家庄艾尔格庆达食品有限公司，目前拥有4条西班牙罐头设备生产线，其中，两条芦笋生产线，生产期100天，加工能力3000吨；两条青椒、食用菌生产线，春秋两季生产期100天，加工能力3000吨。该公司目前已经拿到出口芦笋订数1000吨。
三、芦笋产业发展形势分析由于芦笋具有丰富和独特的医疗保健作用，世界各国， 特别是发达国家对芦笋的需求量日益增加。芦笋的主要出口地区和国家主要有我国及西班牙，出口量占世界总出口量的80%。主要进口国是德国、法国和日本。据分析，国外市场容量将由目前的25万吨增加到30万吨。欧美各国对芦笋保健防癌作用认识较早，食用普遍，消费量日益增大。
亚洲各国过去无消费习惯，近年来随着生活水平的提高，食品结构的改进，芦笋也开始出现在亚洲百姓的餐桌上。芦笋采收要靠人工劳作，因而劳动生产率低，而当今一些发达国家由于劳动力昂贵、成本增加、种植面积日益减少，像以往一些主要生产国如美国、德国等却成了进口国。由于受优良品种和生产技术的影响，优质芦笋生产远远不能满足国际市场的需求，赵县1999年芦笋价格一级笋一度达到8元/公斤，1999年我国绝大多数加工企业没有完成订单任务。据调查，国际市场每年需求芦笋25万吨，1999年我国仅出口8万吨，国内芦笋生产的缺口很大，与加工企业订单有很大差距。而世界上食用芦笋的人却越来越多，芦笋已成为国际市场上畅销的蔬菜之一。
据此，发展芦笋生产仍具有广阔前景。我国大陆土地和劳动力资源丰富，而芦笋的适应性较强，在我国许多地区都适宜种植，因此芦笋在我国得到了迅速发展。1981年全国种植面积仅6600多公顷，1985年为1.3万公顷，1990年发展到 2.7万公顷，现在已达到4万公顷。主产区为山东、福建、江苏、浙江、河南、河北、山西、辽宁等省，其中山东种植面积已达1.3万多公顷。预计不久我国将成为一个芦笋生产大国，芦笋栽培及加工将成为我国农村经济发展的高效创汇产业。
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