西兰花，又称绿菜花，为1-2年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，光绪年间传入中国。
2017种西兰花赚钱吗？
西兰花起源于地中海东部沿岸地区。据记载，意大利先盛行栽培，以后扩展到欧美各国，进入20世纪50年代后，西兰花在国际上受欢迎的程度已超过花椰菜。19世纪末传入我国后，先在台湾省种植，以后广东、福建、云南、北京、上海等省市也随之栽培。
西兰花当今社会是一种很受人们欢迎的蔬菜，它味道鲜美，营养价值也很高，还有很高的药用价值。它的维生素C含量非常丰富，它比辣椒的含量都高很多。它还具有抗癌功效，其功效已经被全世界人认可，西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。
2017年1月12日西兰花市场价格行情如下：
产品名称 市场/地区 价格
西兰花 湖南岳阳花板桥批发市场 5.0元/公斤
西兰花 湖南省吉首市蔬菜果品批发大市场 5.9元/公斤
2017种植西兰花的前景和市场价格行情
西兰花中的营养成分含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍，维生素C含量比辣椒要高。此外，西兰花中矿物质成分比其它蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。
西兰花的抗癌作用全世界认可，除此外西兰花还含有丰富的抗坏血酸能增强肝脏的解毒能力，而其中的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防作用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。 西兰花是一种营养丰富，风味独特，深受世界各国消费者的喜爱的蔬菜，在欧美、日本市场需求量较大，仅日本年销售量就达30万吨。2017种植西兰花市场前境十分广阔。
西兰花提取的叶蛋白喂养鸡、鸭等家禽后发现生长速度增快，同时产下的蛋蛋黄色泽鲜艳，蛋清更加稠密，食用时香气也更加浓郁；同时试喂养长毛兔后，也出现了兔产毛量增大的情况。
西兰花茎叶资源生产西兰花叶蛋白，除了有效解决西兰花废弃物加工生产的废水污染问题外，叶蛋白还具有极高的市场潜力。我们了解到，尽管目前研究成功西兰花叶蛋白提取工艺还只停留在饲料级，但是已经体现出巨大的经济效益，按每季生产西兰花叶蛋白2400吨、每吨售价5000元计算，每季可新创产值1200万元。将来西兰花叶蛋白提取工艺研究还将朝向食品级方向发展，西兰花深加工产业充满了广阔的前景。
西兰花的种植技术
1、种植整地、施肥与定植。西兰花生长势强，需肥量大，必须结合整地施足基肥；一般亩施优质圈肥5000公斤，腐熟大粪干500至1000公斤，过磷酸钙30至40公斤，草木灰50公斤。铺施基肥后深耕细耙，并接着整平，做成1.3至1.5米宽的平畦。在绿菜花苗长到5至6片真叶时定植，一般每畦栽2行，株距30至40厘米，定植密度每亩2500株左右；早熟品种可适当密植，以每亩3000株左右为宜。
2、肥水管理。西兰花喜肥水，分期适时追肥、浇水是优质、丰产的关键。追肥种类以氮肥为主，进入花球形成期，适当增施磷、钾肥，促进花球迅速生长；绿菜花顶花球和侧花球分多次采收，每次采收后都要及时追肥，以促进侧花球生长。绿菜花需水量大，在莲座期和花球形成期要及时浇水，保持土壤湿润；多雨地区或季节，及时排水，防止积水沤根。
3、采收。西兰花在植株顶端的花球充分膨大、花蕾尚未开放时采收为好；采收过晚易造成散球和开花。采收时，将花球下部带花茎10厘米左右一起割下。顶花球采收后，植株的腋芽萌发，并迅速长出侧枝，干侧枝顶端又形成花球，即侧花球；当侧花球长到一定大小、花蕾尚未开放时，可再行采收。这样，一般可连续采收2至3次。
致富案例：宝兴村带领村民种植西兰花发家致富
绿冠小小似蘑菇，似花非花可食之。被誉为“蔬菜皇冠”的西兰花是一种高价值的蔬菜，不仅抗癌效果好，口感也十分不错。眼下正值西兰花收获季节，长岭县大兴镇宝兴村的菜农们在田间地头忙碌着，他们的脸上都挂满了笑容。
“自从跟着村里一起种植西兰花，我们家的土地就都承包给合作社了，一家三口都在这儿干活，每月能挣9000元，一年赚上10万元不是问题。”一位村民说道，“再也不用外出打工了，只要照看好地里的西兰花，一家人一年的开销绰绰有余啊!”
长岭县大兴镇宝兴村是省级贫困村，土地资源和生态资源优良，发展无公害西兰花生产基地具有得天独厚的自然条件。为加快推进脱贫攻坚步伐，带动农民增收致富，该村在今年年初大力发展西兰花种植产业，投入大量资金种植无公害西兰花，产品不仅销往北京和上海，还有辽宁、山东等地，以及欧美地区和日本等国家，这让广大菜农看到了致富的希望。
不少村民纷纷表示，西兰花种植让大家尝到了甜头，接下来还要不断学习和钻研种植技术，继续扩大西兰花的种植面积，充分依托西兰花种植发家致富。
目前，长岭县大兴镇宝兴村已成为东北三省最大的西兰花种植基地，他们用西兰花种植推动了脱贫攻坚的步伐加快，同时也在着力打造现代化农业产业园和吉林西部最美丽乡村。
