1、土地：选择地势平坦、疏松肥沃、排水性能良好的沙壤土，深耕深翻30-40cm。2、播种：根据需求选择合适的蒜瓣播种，深度3-4cm，行距16-18cm，株距8-12cm。3、肥料：每亩施加5000-8000kg腐熟优质农家肥，20-30kg磷、钾肥作为基肥，后续在幼苗期，花茎伸长期，蒜头膨大期及时追肥。
一、土地整理
1、选择地势平坦、土质疏松、排水性能良好、有机质含量丰富的沙壤土进行种植。
2、深耕深翻土地30-40cm，同时每亩地施加5000-8000kg的腐熟优质农家肥，20-30kg的磷、钾肥。
3、深耕深翻后，整平土地做畦，畦宽3m左右。
二、种子
如果是以采收蒜头为主，选择抽薹力弱、休眠期长、蒜头重50g以上的品种播种；如果是以采收蒜薹为主，选择抽薹早、薹粗长的品种播种。
三、播种
1、播种时间：一般选择在每年的9月下旬至10月上旬播种，保证大蒜在越冬前能够长出5-6片叶。
2、播种规格：播种深度在3-4cm，行距16-18cm，株距8-12cm，每亩栽种4万株左右。
3、播种方法：插种，将蒜瓣插入土中，播后覆盖上土壤，踩实。开沟播种，挖一浅沟，将蒜瓣播入土中，覆盖上2cm厚的土壤，踩实。
四、施肥
1、幼苗期：每亩地施加15-20kg复合肥。
2、花茎伸长期：每亩地施加15-20kg复合肥。
3、蒜头膨大期：每亩地施加5-10kg大蒜专用复合肥。
五、水分
1、播种后，保证土壤水分充足，但不积水。
2、幼苗期：根据土壤情况浇水1-2次。
3、花芽、鳞芽分化期时，及时浇返青水。
4、蒜薹伸长期时，连续浇水，保证畦面不干，在采收蒜薹前2-3天左右停止浇水。
5、蒜薹收获后浇水，保证畦面不干即可，直到采收蒜头前5天左右停止浇水。
