莴笋采种以越冬的春莴笋留种为好，选留生长健壮、具有本品种特征特性的植株。待种株叶片正常发黄，种子呈褐色或银灰色，生白色冠毛时，及时采收。莴笋种子催芽通常采用低温处理，将种子放置在阴凉处或冰箱里，几天后即可发芽。用荷尔蒙浸泡种子或用红光照射种子也可以催芽。莴笋播种时间需根据品种而定，播种时间不一。
一、莴笋种子的采种方法
1、莴笋采种以越冬的春莴笋留种为好，留种株品种间隔离1000米左右。选留生长健壮，具有本品种特征特性的植株，间拔以后，保持株行距33厘米以上见方，去掉老叶，增施肥水、培土，促侧枝生长。
2、开花时适当摘除部分枝，插支柱防倒伏，花期不能缺水，花谢后减少灌水，开花后20~25天，种株叶片正常发黄，种子呈褐色或银灰色，生白色冠毛时，及时采收。
二、莴笋种子的处理方法
1、低温处理是最常用的方法，首先浸种12~24小时，将种子用袋子放在山洞、水井等阴凉处，或者直接放在冰箱里，保持25℃以下和湿润条件，3~4天后，80%种子发芽时播种。
2、用荷尔蒙浸泡种子，100毫克/升荷尔蒙浸泡种子3分钟，洗净播种，大大提高生菜种子在高温条件下的发芽率。用0.1%的硫脲处理，也能促进发芽。
3、用红光照射莴笋种子也能促进高温发芽，但红外线能抑制发芽。
三、莴笋种子的播种时间
1、春莴笋：12月至3月大棚育苗，2月中旬至3月下旬露地育苗。
2、夏莴笋：4月至5月上中旬露地栽培，5月下旬至7月利用遮阳网覆盖，直播或高密度栽植
3、秋莴笋：7月至9月利用遮阳网覆盖播种，育苗移栽。
4、越冬莴笋：10月至11月露地育苗。
