1、选地选种：应选择低海拔、土质疏松、土层较厚、排水性能佳、肥沃的沙壤土种植，种薯则要选用丰产、抗病、品质优、食味好的早熟或中早熟马铃薯品种。2、整地施肥：将种植地块翻犁破碎土壤，深翻30厘米以上，再人工精细整畦。3、播种：播种时间应根据当地情况确定。4、田间管理：做好水肥和病虫害防治等工作。
一、选地选种
冬季马铃薯应选择海拔低、土质疏松、土层较厚、排水性能好、肥沃的沙壤土种植。种薯应选择丰产、抗病、品质佳、味道好的早熟或中早熟马铃薯品种。
二、整地施肥
将种植地块翻犁破碎土壤，深翻30厘米以上，再人工精细整畦，做到细碎、平整。田块四周理出排水沟，以利排灌。根据地力，适时适量施入底肥。
三、播种
冬季马铃薯播种时间应根据当地情况确定，例如四川地区应在9月底至10月初进行，最迟播种时间不得超过10月中旬。种植密度根据栽培方式而定，地膜覆盖栽培每667平方米植5000窝左右为宜；露地栽培每667平方米植4400-6670窝（株）左右为宜。
四、田间管理
1、水肥：马铃薯既嗜水又怕渍水，在栽培过程中，以保持土壤湿润为宜。遇旱时，应及时灌跑马水，做到速灌速排，不宜浸灌，以防沤薯；遇雨时防积水。马铃薯按照重底肥轻追肥，增施磷钾肥，巧施追肥的施肥原则。底肥每667平方米施腐熟农家肥1500-2000kg，马铃薯专用肥50kg，注意种肥隔离，以免烧芽烂种。在齐苗后每667平方米用清粪水1500kg兑尿素5-10kg进行提苗。现蕾期，还可以叶面喷肥，主要是磷酸二氢钾，以促块茎膨大和淀粉积累。
2、病虫害防治：晚疫病、青枯病、地老虎等是冬季马铃薯容易危害的病虫害，必须提早喷洒药剂预防。
