浇水：定植后立即浇水，5-6天后再浇施一次缓苗后，之后每隔一周浇水一次，雨季及时排水。霜降后，每10-15天浇一次水，冬至浇施封冻水。
追肥：在缓苗结束后、寒露至霜降、立冬至小雪时分别追肥一次，同时适时喷施叶面肥（包括硫酸亚铁、钼酸铵、硫酸铜等）。
培土：每次追肥后浇水、培土一次，培土以不埋着心叶、不超过“五叉股”为宜。
一、冬大葱管理技术
1、及时浇水
（1）大葱定植后随即浇水，水不宜过大，以防泡塌葱沟，隔5-6天，再浇一次缓苗水。以后每隔7-8天浇1次水，经常保持土壤湿润。
（2）大雨过后及时排除沟中积水，以防积水烂根死苗。“霜降”后10-15天浇1水。“冬至”时再浇一封冻水。
2、适时追肥
（1）冬大葱通常追肥3次即可。
（2）第一次追肥在缓过来苗，开始旺盛生长时进行。十五分之一公顷施入尿素8千克和三元复合肥8千克。
（3）第二次追肥在“寒露”到“霜降”时进行。
（4）第三次追肥在“立冬”至“小雪”间进行，十五分之一公顷追施尿素20千克，钾肥20千克。
（5）除追肥外，还要进行叶面喷肥，喷施浓度为1000倍的硫酸亚铁、钼酸铵、硫酸铜及硫酸锰可增百分之10以上。
3、冬大葱的培土
（1）在大葱每次追肥，都浇一次水，培一次土，培土以不埋着心叶为宜，以不超过“五叉股”为宜，撵低不撵高。
（2）培土要在土壤水分含量适中，无泥块时进行，并注意避开早晨有露水时进行。培土时还要注意不要伤害葱叶，引起病害。
二、越冬大葱播种时间
1、最适合在秋季9-10月份播种育苗，正常情况下，在冬前可以长到8-10公分高或者长到2叶1心，有助于顺利越冬。
2、播种时间过早，幼苗在冬前长势过快，到第二年春季容易过早抽薹而影响产量，播种时间过晚，幼苗在冬前长势细弱、养分积温不足，越冬时容易受冻死棵。
