自己在家里面做茄子想必是很多人都经历过的事情。有些人会把茄子皮削掉，其实茄子皮的营养价值会更高，适合和茄子一同食用的。茄子还有一个部分也是很有食用价值的，那就是它的根蒂，我们一般叫它“茄子把”。
茄子把功效与作用
1、茄子把据研究还有治胃癌、抗衰老、降低胆固醇保护心血管、清热解暑的功效。
2、茄子把有很多的药用价值，在《本草纲目》中就有记载：烧灰，治口齿疮。生切，擦癜风，主要说一些止咳用茄子把煮水的作用。
3、茄子蒂含多种维生素，茄子蒂还可以预防口腔溃疡。
茄子把的禁忌
1、孕期慎吃茄子把。
2、经期及脾胃虚寒者别吃。茄子把性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。
3、茄子把含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。
茄子把的吃法
一、茄子把止咳：
1、挑选新鲜的紫色长条茄子，切除茄子把并清洗干净。需要注意的是一定要挑选“紫色”、“长条”茄子，因为紫色比白色的茄子营养和药用价值要高，长条茄子比圆茄子含水量高，作为止咳用水选用紫色长条茄子最佳。
2、将洗净的茄子把晾干后放入冰箱冷冻至全部冻透，大概需要半天的时间。茄子把性凉、有清热的功效，冻透后茄子把的凉性大大增加，对于肺热咳嗽有很好的治疗效果。
3、接下来就可以直接用冻透的茄子把煮水了，煮水沸腾后五分钟就可以出锅了。
4、出锅后取出茄子把，每天3次喝水，量多少不定，喝多了也没有什么影响，没有咳嗽的症状坚持喝可可以预防。绝对的绿色非处方药，无任何副作用。
二、炒茄子蒂
1、用五六个茄蒂，配上一个新鲜的尖椒。把茄蒂一切两半，去掉中间的硬梗，把头部厚的地方切薄一点;尖椒切成滚刀块。把茄蒂和尖椒分别用两个盘子盛放。
2、炒锅里放点油，先放茄蒂下锅煸炒。煸熟了以后，盛到盘子里。锅里再下油，放辣椒炒熟，撒少许盐盛出。
3、然后，再次倒入茄蒂，撒盐，再倒入辣椒，一起炒一下，起锅。为什么要把茄蒂和尖椒分开来炒呢?因为尖椒比较容易熟，而茄蒂比较干，所以炒的时间要长一点。如果一起下锅炒，茄蒂混在尖椒里，不容易炒熟。
宝宝咳嗽可以吃茄子把泡水吗
1、茄子属于易过敏的食物，茄子把更寒，所以宝宝咳嗽尽量少吃茄子把泡水，如果是过敏性体质的宝宝在食用茄子把泡水后还可能会出现过敏性咳嗽。有些宝宝在在进食鱼腥类食品后咳嗽加重，这与腥味刺激呼吸道和对鱼虾食品的蛋白过敏有关。对某些鱼、蛋过敏的小孩子更应注意，其中以白鲢、带鱼影响最大。
2、寒凉性食物是宝宝咳嗽有痰时必须要禁止的，比如冷饮或冷冻饮料，这些食物都应该禁止。我国中医认为，人体一旦受寒后就会伤及肺脏，而咳嗽大多是因肺部疾患引起的。如果这个时候还吃一些寒凉性食物，就会导致肺气闭塞，不但会加重病情而且还会延长病症的时间。
茄子把的功效作用这么多，而往往我们却忽视了它，以后再吃茄子的时候，我们可不要把它当做废料丢掉了哦！一般把它煮着吃或者是炒着吃都很好，特别是止咳效果很明显，但是宝宝这类人群是不适合选择食用它的止咳的。
