用料：瘦猪肉、黄豆芽、淀粉、盐、葱、姜、花生油适量
黄豆芽滑肉汤做法：
1.黄豆芽去尾须清洗，瘦猪肉切片，葱切葱花，姜切片。
2.肉片加适量盐和大量淀粉，再加少量水，用手揉匀，让淀粉完全包裹住肉片。
3.砂锅里加适量水，放入姜片、花生油，烧开。
4.加入黄豆芽，用中火煮至豆芽熟透，加入适量盐。
5.火力调到最小，一片一片地放入肉片，再调回中火，等肉片定型，用大火煮至熟透后出锅。
6.撒上葱花即可食用。
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如果生虫的黄豆不多的话，可以找个空地把黄豆摊开，晾晒后拿个筛子，把坏掉的黄豆筛出去。也可以将生虫的黄豆放在塑料袋里，把袋口扎紧，放在冰箱的冷冻室里，48小时后取出，可杀死黄豆里的蛀虫，将生虫的黄豆去除即可食用。如果黄豆生虫太多的话就不要吃了，需要直接扔掉。
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